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井上良

定価:2,619円 (税込)
出版:肉牛新報社

蔓牛の成立から育種改良・系統造成までを網羅。純粋系統の維持の重要性などを解説する。

小野健一

定価:2,619円 (税込)
出版:肉牛新報社

日本名牛百選最新作。美津照,菊安舞鶴,勝忠平など新世代の名牛が満載。

生物資源から考える21世紀の農学 第2巻

今井裕

定価:3,520円 (税込)
出版:京都大学学術出版会

和牛は、どうして「世界ブランド」になったか。

小野健一

定価:2,619円 (税込)
出版:肉牛新報社

安福165の9など新たな種雄牛の特徴・血統等を詳述。

小野健一

定価:2,619円 (税込)
出版:肉牛新報社

主要な和牛の種雄牛の特徴・交配の相性などを血統書などで解説。繁殖肥育とも必携!

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第13回 辻󠄀静雄食文化賞受賞!

全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理
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