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プロジェクト「たねとり物語」

定価:2,200円 (税込)
出版:現代書館

在来種67種の繁殖・採種・保存からレシピまでカラーで紹介。

日本施設園芸協会

定価:3,080円 (税込)
出版:養賢堂

野菜についてその食品としての効用と健康をめぐる諸問題,特に生理的機能と疾病予防等を解説。

M.ヤマグチ
高橋和彦他

定価:5,720円 (税込)
出版:養賢堂

植物学的記載,環境に対する生理・生態反応,栽培法,含有成分,利用法,経済的価値等を詳述。

ぜひ知っておきたい

板木利隆

定価:1,980円 (税込)
出版:幸書房

昔と今の野菜を比較して,どのように変ってきたのかを新顔輸入野菜のこともふれながら解説。

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第13回 辻󠄀静雄食文化賞受賞!

全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理
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