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横山智 編著
様々な用途で発酵食を利用してきた人間の営みに焦点を当て食文化や社会との関係を明らかにする
横山智 著
地域や時代で変遷をとげるアジア・日本の納豆の深い世界を、豊富な写真や図版とともに紹介。
約一五年にわたる納豆研究の集大成となる書。
第13回 辻󠄀静雄食文化賞受賞!
農文協直営・農業書専門店農業書センター
日本で唯一の農業書専門の書店です。