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中公新書 2690
四季折々の「食の王国」

小泉武夫

定価:990円 (税込)
出版:中央公論新社

北海道は、日本ばかりか世界でも有数の「食の王国」である。

小泉武夫

定価:1,760円 (税込)
出版:東京堂出版

とにかくこの臓器はとてつもなく美味で、そして栄養価にも富んでいる

ちくまQブックス
なぜ食べられないような食べものがあるのか?

小泉武夫

定価:1,210円 (税込)
出版:筑摩書房

世界にはにおいを嗅いだだけで気絶しそうなくさい食べものがたくさんある。

講談社学術文庫 2692

小泉武夫

定価:1,100円 (税込)
出版:講談社

縄文時代のデンプン酒に始まり、豊穣祈念で神に捧げた弥生時代。

小泉武夫

定価:1,870円 (税込)
出版:文藝春秋

臭くて美味い発酵食品50年のコレクションからベスト17を選出!

角川ソフィア文庫 Nー250ー1

小泉武夫

定価:968円 (税込)
出版:KADOKAWA

納豆、熟鮓、ホンオ・フェ、キビヤック、シュール・ストレンミング……

講談社学術文庫 2462
世界の発酵食品探訪記

小泉武夫

定価:990円 (税込)
出版:講談社

そもそも「漬かる」とは?

人生を笑顔で、豊かに生きるための38の教訓

小泉武夫

定価:1,430円 (税込)
出版:海竜社

笑顔の花咲くときが来る!人生を笑顔で、豊かに生きるための38の教訓。

小泉武夫

定価:968円 (税込)
出版:中央公論新社

灰は日本人の生活を支えてきた。

小泉武夫

定価:880円 (税込)
出版:文藝春秋

酵母、細菌、カビの神パワーに発酵仮面が迫る!!

小泉武夫

定価:693円 (税込)
出版:新潮社

現代に、こんなに豊かな食生活があったとは!

三大発酵調味料と日本人

小泉武夫

定価:880円 (税込)
出版:中央公論新社

発酵学の第一人者が醤油・味噌・酢の生成過程を解説。

小泉武夫
おのみさ 絵・レシピ

定価:2,420円 (税込)
出版:講談社

発酵仮面から麹を学び、麹料理研究家の麹のレシピで楽しく実践!

小泉武夫
横山タカ子

定価:1,320円 (税込)
出版:しなのき書房

春夏秋冬、信州の1年は自然の恵みとともに、そして発酵食とともにめぐる。

小泉武夫

定価:858円 (税込)
出版:岩波書店

各地で活性化策をアドバイスしてきた小泉先生が、再生へのカギをにぎる取り組みを紹介。

ミクロの巨人たちの神秘

小泉武夫

定価:726円 (税込)
出版:中央公論新社

目に見えない微生物の神秘的世界を宇宙的スケールで捉える。

小泉武夫

定価:836円 (税込)
出版:講談社

酒のはじまり 酒を飲む国、飲まぬ国 酒の基礎知識 ほか

小泉武夫

定価:1,144円 (税込)
出版:岩波書店

読むうちに日本人の知恵のすばらしさに得心がいき,楽しい蘊蓄に食欲も増す極上の1冊.

小泉武夫 編著
石毛直道 編著

定価:792円 (税込)
出版:PHP研究所

4人の発酵の第一人者が、体へのメリットから世界の発酵文化までを存分に語る。

食材の教科書シリーズ
基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで

小泉武夫 監修
金内誠 監修
舘野真知子 監修

定価:1,760円 (税込)
出版:世界文化社

これまで以上に、食生活で発酵食品を身近にできる内容です。

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