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日本調理科学会 企画・編集

定価:15,400円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

郷土料理に見えるお国柄と家族への思い。もち・米菓から麺、漬物までレシピと聞き書きで綴る。

日本調理科学会 企画・編集

定価:18,480円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

レシピと聞き書きで記録する地域に根ざした料理の数々。日本の食の豊かさは家庭料理にあった。

別冊うかたま 伝え継ぐ日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集

定価:1,760円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

豪快な大皿料理、たくさんつくるからおいしい煮物。みんなで食べる行事や冠婚葬祭の料理80種

別冊うかたま 伝え継ぐ日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集

定価:1,760円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

ほくほくのいも、みっちり煮つめた大豆の煮豆、ぷるぷるの寒天寄せなど、多彩な食感の88品。

別冊うかたま 伝え継ぐ日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集

定価:1,760円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

たけのこの味噌炊き、わらびのたたき、ねぎぬた、なすそうめん、ずいきの甘酢和えなど87種。

別冊うかたま 伝え継ぐ日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集

定価:1,760円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

くるみ雑煮にはまぐり雑煮、ふなずしにじゃじゃ豆、落花生なますに辛子れんこんなど100種。

別冊うかたま 伝え継ぐ日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集

定価:1,760円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

魚貝のどんぶり、魚の茶漬け、とろろ汁、肉丼にカレー、茶がゆに雑炊、赤飯におこわまで。

全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理 第2期

日本調理科学会 企画・編集

定価:3,080円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

そばに小麦、雑穀やいもを主食にする日本人の知恵と工夫。細い麺、幅広麺からだんご汁まで。

別冊うかたま 伝え継ぐ日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集

定価:1,760円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

淡水や近海の魚など、地域の個性ある魚介を使ったすし、揚げ物、煮物などご当地魚の料理集合。

別冊うかたま 伝え継ぐ日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集

定価:1,760円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

そばに小麦、雑穀やいもを主食にする日本人の知恵と工夫。細い麺、幅広麺からだんご汁まで。

別冊うかたま 伝え継ぐ日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価:1,760円 (税込)
出版:農山漁村文化協会

魚介に野菜、豆に肉。素材の味が一体となった汁は和食の基本。具や味噌に地域性が出る92品。

全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理 第1期

日本調理科学会 企画・編集

定価:3,080円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

まんじゅうやだんご、おやきにいか焼き、いものもちや豆のあん、果物や木の実の保存食など。

全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理 第1期

日本調理科学会 企画・編集

定価:3,080円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

煮しめにおでん、なますにきんぴら、白和えにくるみ和え。ホッとする和の野菜料理が91品。

全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理 第1期

日本調理科学会 企画・編集

定価:3,080円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

鶏、豚、牛、羊、馬、イノシシ、クジラから豆腐や麩、卵に昆虫まで91品。

全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理 第1期

日本調理科学会 企画・編集

定価:3,080円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

イワシ、サバ、アジからブリ、カツオに小魚やイカなど広く食べられてきた魚の多彩な料理集。

全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理 第1期

日本調理科学会 企画・編集

定価:3,080円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

旅先で食べた“あのすし”から、見たこともないすしまで、見て楽しくつくっておいしい80品。

全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理 第1期

日本調理科学会 企画・編集

定価:3,080円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

魚や貝や季節の野菜を入れた各地のごちそうご飯と、いろいろなもので包むふるさとおにぎり。

別冊うかたま 伝え継ぐ日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価:1,760円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

野菜や梅、魚介などの漬物に、佃煮や金山寺味噌、ゆずこしょうも手づくりで。ご飯の供が満載。

別冊うかたま 伝え継ぐ日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価:1,760円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

ところ変わればもちもだんごもいろいろ。ぼたもちや柏もち、甘酒まで米のおいしい食べ方90。

別冊うかたま 伝え継ぐ日本の家庭料理

日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価:1,760円 (税込)
出版:農山漁村文化協会(農文協)

魚や貝や季節の野菜を入れた各地のごちそうご飯と、いろいろなもので包むふるさとおにぎり。

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