野草・薬草・山菜
野山の幸を見つける・味わうフェア
こんな草も食べられる、おいしい！ 地元では見向きもされない野草でも、他の地方ではおいしく食べられていることも多くあります。山奥にいかなくても、身近な野山は味覚の宝庫。ここでは、そんな意外な野山の幸の見つけ方と食べ方・利用法を指南する本を紹介いたします。
●野草・薬草・山菜の見つけ方
散歩道でも楽しむ
草木屋 著 定価：1,980円
梅や柿など定番の庭木と、公園や散歩道で出合うクワやマタタビ、ムクロジ、ドクダミやヨモギなど、庭にあると楽しい木と草、全51種の食べ方や暮らしの利用、遊び方、やってくる鳥や虫の観察ポイントを紹介します。
梅や柿など定番の庭木と、公園や散歩道で出合うクワやマタタビ、ムクロジ、ドクダミやヨモギなど、庭にあると楽しい木と草、全51種の食べ方や暮らしの利用、遊び方、やってくる鳥や虫の観察ポイントを紹介します。
乳・肉・卵、昆虫、山菜・野草、きのこ
農文協 編 定価：12,100円
牛,豚,鶏,鳥類ほか,害獣対策でも注目の鹿,猪,熊。ウサギは解体法を図解。ザザムシ,ハチノコなど昆虫食,山菜・野草39,きのこ35種など96品目を収録。巻末の各地の地場伝統食材は地鶏と系統豚で34品目。
牛,豚,鶏,鳥類ほか,害獣対策でも注目の鹿,猪,熊。ウサギは解体法を図解。ザザムシ,ハチノコなど昆虫食,山菜・野草39,きのこ35種など96品目を収録。巻末の各地の地場伝統食材は地鶏と系統豚で34品目。
そだててあそぼう
藤嶋勇 著 アヤ井アキコ 絵 定価：2,750円
山菜の王様タラノメにワラビ、コゴミ、ウルイ、ギョウジャニンニク…待ち遠しい「春の味」をプランターや畑で育てよう!植え付けから養成、株を疲れさせない収穫法、楽しみ方まで。タラノメのふかし栽培も紹介。
山菜の王様タラノメにワラビ、コゴミ、ウルイ、ギョウジャニンニク…待ち遠しい「春の味」をプランターや畑で育てよう!植え付けから養成、株を疲れさせない収穫法、楽しみ方まで。タラノメのふかし栽培も紹介。
春夏秋冬・身近な草木75種
村上光太郎 著 定価：2,200円
薬草の恵みをもっとも効率よく取り入れる方法は「食べる」こと。そして薬草になる植物は春夏秋冬いつでも身近にある。75種の草木をおいしく食べる料理法を重視し、薬酒や薬草酵母、薬草茶の作り方まで紹介。
薬草の恵みをもっとも効率よく取り入れる方法は「食べる」こと。そして薬草になる植物は春夏秋冬いつでも身近にある。75種の草木をおいしく食べる料理法を重視し、薬酒や薬草酵母、薬草茶の作り方まで紹介。
●野山の幸 料理・加工の技
●山暮らしの技術
大内正伸 著 定価：2,860円
木の伐採と造材、小屋づくり、石垣積みや水路の補修、囲炉裏の再生など山暮らしで必要な力仕事、技術の実際を詳細なカラーイラストと写真で紹介。本格移住、半移住を考える人、必読。山暮らしには技術がいる!
木の伐採と造材、小屋づくり、石垣積みや水路の補修、囲炉裏の再生など山暮らしで必要な力仕事、技術の実際を詳細なカラーイラストと写真で紹介。本格移住、半移住を考える人、必読。山暮らしには技術がいる!
おいしいアース・ライフへ
須藤章 著 岡佳子 著 定価：1,781円
川原で石を積んでも、鍋や植木鉢を使っても石窯はできる。簡単石窯からレンガを積む本格派までつくり方を図解。パンからピザ、ケーキ、ローストチキン、ほうとう、焙煎までレシピも充実。農的生活を楽しむ本
川原で石を積んでも、鍋や植木鉢を使っても石窯はできる。簡単石窯からレンガを積む本格派までつくり方を図解。パンからピザ、ケーキ、ローストチキン、ほうとう、焙煎までレシピも充実。農的生活を楽しむ本
2021.05.31
