「手づくりの酒の本フェア」

　
しみじみ味わう、にぎやかに酔う、手づくりの酒 旨さ、ひとしお！　世界に一つの手づくり酒。おいしい肴も。
秋の夜長、しみじみと酒がおいしい季節。季節の風情、旬の味覚を楽しみながら味わう酒。そして、年末は宴会、パーティーのシーズン。自分で仕込んだ世界でただひとつの酒ならば、旨さもひとしお、宴会も大いに盛り上がる！仕込んですぐ飲める入門編から、農村に代々伝わる秘伝の技、さらに清酒、焼酎、ワインまで、趣味の酒つくり全般を指南。

農家が教える　どぶろくのつくり方

ワイン　ビール　焼酎　麹・酵母つくりも

農文協 編 定価：1,540円
「どぶろくの農文協」がお届けする、どぶろく、ワイン、ビール、焼酎など、秋の稔りをさらに楽しく彩る自家醸造のすべて!麹づくり、もとつくり、仕込みの技のいろいろ、酒粕の活用法までを集大成。月刊『現代農業』をベースに、「聞き書 日本の食生活全集」、「食品加工総覧」から選りすぐりの記事を収録。

手づくりビール読本

初心者から本格派・ガーデニング派まで

笠倉暁夫 著 定価：1,980円

農家が教える　発酵食の知恵

漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘酒、ヨーグルト、チーズ

農文協 編 定価：1,980円
農家が暮らしのなかで築き上げた発酵食つくりの技と最新の研究成果をもとに、野菜、果実、穀物、乳を材料にした発酵食の世界をお届けします。

諸国ドブロク宝典

つくる・呑む・まわる

貝原浩 編著 定価：2,200円
1989年、1998年刊行の名著を合わせて復活。全国各地に伝わるドブロクつくりの秘伝を訪ねて3年、その後も国内海外の様々な手づくり酒の取材を加えて、酒を肴に現地の人びととの交流も綴った痛快な図解文集。

趣味の酒つくり

ドブロクをつくろう実際編(復刊)

笹野好太郎 著 定価：2,200円
1982年刊の名著復活。ほんものの酒を手造りで楽しむ。蜂蜜酒など入門編からワイン・ビール・濁酒・清酒など中級編、ブランデー・焼酎・ウオツカなど高級編まで、造り方の実際を図解・写真を豊富に使った決定版。

ドブロクをつくろう

(復刊)

前田俊彦 編 定価：2,200円
1981年刊行、禁断の名著が復活。酒税法は憲法違反。しかも自家醸造が違法なのは世界中で日本だけ。各界の人がこの悪法を粉砕し、ドブロクを民衆の手にと主張する。巻末に図解入りでドブロクやワインの造り方を詳述。

●日本の酒を知る

挑戦する酒蔵　★在庫僅少

本物の日本酒をもとめて

酒蔵環境研究会 編 世古一穂 文 土田修 文 吉岡幸彦 文 中島秀雄 写真 定価：1,466円
全量純米酒造りを続ける蔵、国の意向に逆らい長期熟成を造り続けてきた蔵など全国のがんこ一徹の蔵元と杜氏を訪ね、技と魂を聞書き。併せて作り手と消費者をコーディネートする飲み屋のおかみの正調日本酒談義も披露。

自然流「日本酒」読本

福田克彦 著 北井一夫 写真 定価：1,834円
昔ながらの本物の酒造りを続ける全国の蔵元、杜氏の意気を伝える写真ルポ。56蔵の銘柄も紹介。