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季刊『うかたま』2022年冬号
で紹介したおすすめの本

季刊『うかたま』自社広告画像
特集、記事に関連した農文協の本や新刊を紹介しています。
ご注文は、この「田舎の本屋さん」からだけでなく、本誌巻末のとじ込みハガキ、FAX注文書でも承っております。


特集:冬野菜が食べたい。/米粉の料理とおやつ
農文協 編 定価:817円
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おすすめの本

野良シャツ、柿渋染めエプロン、子ども服
早川ユミ 著 定価:2,090円
切るのも縫うのもだいたいで、工作のように楽しくちくちく。洋裁の知識がなくても、畑や台所で役立つ服が型紙なしでつくれます。野良シャツやもんぺ、柿渋染めエプロンから、子ども服や肌着、かばんまで29種掲載。
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家庭菜園はじめました
金田妙 著 定価:1,650円
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散歩道でも楽しむ
草木屋 著 定価:1,980円
梅や柿など定番の庭木と、公園や散歩道で出合うクワやマタタビ、ムクロジ、ドクダミやヨモギなど、庭にあると楽しい木と草、全51種の食べ方や暮らしの利用、遊び方、やってくる鳥や虫の観察ポイントを紹介します。
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農文協 編 定価:1,980円
手間のかからない干し野菜、4カ月長持ちする漬物、ふわっふわ草もち、前日からの浸水がいらないおこわなど手づくり加工食品、保存食の作り方を農家70人が手ほどき。75素材95のレシピ収録。便利な加工器具も。
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農文協 編 定価:1,572円
大根・白菜と根菜、芋、キノコ。秋の恵みをどっさり漬ける。品種や組み合わせのこだわり多数。
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小麦・卵・牛乳なしでここまでできる
坂本佳奈 著 坂本廣子 著 定価:1,540円
フライやシチュー、パン、クレープ、ケーキなど、小麦・卵・牛乳が当たり前の料理も米粉だけでこんなにおいしい! カリッ、サクッ、しっとりでローカロリ。米粉をもっと使いたくなる目からウロコの和洋中レシピ。
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パスタに、チヂミに、どんぶりになる米粉のレシピ40
サカイ優佳子 著 田平恵美 著 定価:1,430円
小麦粉をこねるより、ごはんを炊くより簡単!食べた満足感はしっかり「ごはん」。忙しいときやちょっと気分を変えたいときにササッと作れるパスタ、米粉ボール、ケークサレ、蒸しパン、スコーンなど40レシピ。
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日本の食生活全集

日本の食生活全集
農文協 編 定価:192,500円
おばあさんからの聞き書きで、各県の風土と暮らしから生まれた食生活の英知、消え去ろうとする日本の食の源を記録し、各地域の固有の食文化を集大成する。救荒食、病人食、妊婦食、通過儀礼の食、冠婚葬祭の食事等。
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今号の「ふるさとの冬の野菜料理」で紹介の都道府県巻

日本の食生活全集
君塚正義 他編 定価:3,850円
鮭食の伝統しもつかれ、伝承の味鮎のくされずしは発酵食の粋。山・川に依って営む下野の食。
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日本の食生活全集
志田俊子 他編 定価:3,850円
おきりこみ、焼まんじゅう、おやき、うどん、すいとん、日本一多彩な粉ものの王国上州の食。
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日本の食生活全集
渡辺善次郎 他編 定価:3,850円
下町の職人、山の手の月給取り…巨大都市東京の庶民の食。奥多摩・離島の四季折々の食も。
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日本の食生活全集
堀田良 他編 定価:3,850円
地元の人達の魚溜・富山湾、米どころ砺波、米とキトキトの魚がつくる越中の食。五箇山の食も。
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日本の食生活全集
上島幸子 他編 定価:3,850円
天下の台所・大阪。天満、船場の商家に、周辺の農漁家に、食いだおれの真相をさぐる。
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日本の食生活全集
神田三亀男 他編 定価:3,850円
耕して天に至る島々の豊かな食、海を耕してとるカキの多彩な料理や備北・芸北の伝統食を聞く。
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日本の食生活全集
井上タツ 他編 定価:3,850円
天下一のうどん、さわらの魚ばっつお、鮒のてっぱい、食膳を賑す里・海・山・溜池の幸。
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日本の食生活全集

日本の食生活全集
農文協 編 定価:192,500円
おばあさんからの聞き書きで、各県の風土と暮らしから生まれた食生活の英知、消え去ろうとする日本の食の源を記録し、各地域の固有の食文化を集大成する。救荒食、病人食、妊婦食、通過儀礼の食、冠婚葬祭の食事等。
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ふるさとの家庭料理

農文協 編 奥村彪生 解説 定価:55,525円
昭和初期、村々の台所で季節の巡りに合わせて作られ、食べられていた「地産地消」の食事を全国三百ヵ所で聞いてオールカラーで再現したおばあちゃんの自慢料理の数々。別巻に「祭りと行事のごちそう」を収録。

※在庫切れのため、ご注文いただくことができません。



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2022.01.26

全16巻完結!

全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理
洪水と水害をとらえなおす

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