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月刊『現代農業』2022年12月号で紹介したおすすめの本

『現代農業』で紹介したおすすめの本
特集、記事に関連した農文協の本や新刊を紹介しています。
ご注文は、この「田舎の本屋さん」からだけでなく、本誌巻末のとじ込みハガキ、FAX注文書でも承っております。

別冊現代農業2022年12月号

干しいも・焼きいも、料理・おやつ
農文協 編 定価:1,650円
さつまいも、じゃがいも、里いも、長いも、山いもの料理やおやつの作り方を豊富に紹介。ねっとり濃厚な焼き芋の干しいも、里いものとろみを活かしたグラタンなど農家のアイデア満載。いもを長持ちさせる貯蔵のコツも。
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農文協の新刊

集落営農法人第1号「おくがの村」の35年
糸賀盛人 著 榊田みどり 取材・構成 定価:1,320円
全国初の集落営農法人である島根県津和野町の農事組合法人おくがの村。どうやって農家を減らすことなく、UIターン者を受け入れる組織となっていったか。設立以来の組合長の証言からその実践哲学と組織原理を探る。
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知らなきゃ損する
鈴木武 著 林田雅夫 著 高久悟 著 定価:2,200円
令和4年税制改正を織込んだ令和5年2〜3月確定申告用最新改訂版。農地等を譲渡したばあいの800万円特別控除の改定や、山林所得に係る森林計画特別控除の延長等も。国保、介護保険もわかりやすく解説。
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星野裕司 著 定価:2,970円
自然災害が多発するなか、「自然と人間をつなぐインターフェース」として土木をとらえ、豊富な事例から、土木をデザインすることの意味と可能性を問う。ハイデガーの技術論からの考察も読みどころ。
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うかたまBOOKS
発酵漬物から手打ち麺、ベーコン・チーズまで
農文協 編 定価:1,650円
酵母を起こしてつくるパンに羊腸に詰めるソーセージ、本場韓国のキムチや大豆から豆乳をしぼってつくる豆腐、手打ち麺でつくるラーメンなど。家にある道具でつくれる本格的な加工食品を名人たちに教わりました。
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岩波金太郎 著 定価:1,430円
誰でもおいしいそばが打てる著者独自の方法を、写真やYouTube動画で丁寧に解説。難しいといわれる水回しも、著者考案の「Gショック一気加水法」なら簡単で失敗なし。粗挽き粉も難なく打てる。絶品のそばつゆづくりも紹介。
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現代農業バックナンバー

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農文協の雑誌

特集:小さく始める食料安保 ザ・穀物流通読本 /インボイス制度の欠陥をただす
農文協 編 定価:943円
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特集:エンジョイ☆乾物ライフ/発酵ドリンクKOMBUCHA
農文協 編 定価:817円
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2022.11.04

第13回 辻󠄀静雄食文化賞受賞!

全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理
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