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米品種大全6

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米品種大全6

著者 米穀データバンク

定価 6,600円 (税込)

ISBNコード 2300100267456

発行日 2019/08

出版 米穀データバンク

判型/頁数 B5 414ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

5年ぶりの全面改定、過去最大の562品種を一挙掲載。銘柄設定されている品種の「食味チャート2019」付き。

目次

コメ品種最新トレンド
銘柄データ編
品種データ編(うるち米)
品種データ編(酒造好適米)
品種データ編(もち米)
品種データ編(飼料用米)
食味チャート2019

解説(詳細)

巻頭特集=コメ品種をめぐる最新のトレンドを解説

品種データ編=うるち米321、酒米124、もち米76、飼料用米41の合計562品種の系譜、栽培特性、銘柄設定産地、検査実績などのデータと食味の特徴などを分かりやすいコメントで解説

銘柄データ編=令和元年産で設定された銘柄を必須・選択別に道府県ごとに掲載
コメ食味チャート2019=元年産で銘柄設定の品種、炊飯米の外観・香り・味・粘り・軟らかさの5項目が分かるチャート解説

第13回 辻󠄀静雄食文化賞受賞!

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