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さぁ始めよう!直売所の飲食施設

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さぁ始めよう!直売所の飲食施設

著者 鎌田定宗

定価 1,760円 (税込)

ISBNコード 9784902990164

発行日 2012/09

出版 ベネット

判型/頁数 A5 136ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

事業計画から設備・備品の配置、従業員教育まで、産直施設併設型飲食店経営のすべてを、第一人者が解説。

目次

第1章 直売所と飲食施設の現状
第2章 プロフェッショナルを目指せ
第3章 飲食事業の立ち上げから運営まで
第4章 レストラン立ち上げまでのQ&A
第5章 業種別経営の切り口とヒント
第6章 業種、業態変更のヒント
第7章 ブッフェレストラン奮戦記

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