書誌詳細情報

さぁ始めよう!直売所の飲食施設

書誌詳細情報

定価 1,760円 （税込）

ISBNコード 9784902990164

発行日 2012/09

出版ベネット

判型/頁数 A5　136ページ

在庫あり

この本のジャンル

解説

事業計画から設備・備品の配置、従業員教育まで、産直施設併設型飲食店経営のすべてを、第一人者が解説。

第1章　直売所と飲食施設の現状
第2章　プロフェッショナルを目指せ
第3章　飲食事業の立ち上げから運営まで
第4章　レストラン立ち上げまでのQ&A
第5章　業種別経営の切り口とヒント
第6章　業種、業態変更のヒント
第7章　ブッフェレストラン奮戦記

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全16巻完結！

全集　伝え継ぐ　日本の家庭料理

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