解説

図鑑だけではわからない、やさい・くだものの世界を見てませんか?
長年にわたり青果業物界に携わってきた著者が、野菜や果物を取り扱う世界の中で得た豊富な知識と経験をまとめた青果物の指南書。
国内外の生産地での体験や生産者との交流で得た情報だけにとどまらず、狭い日本の中でも繰り広げられる品種の違いや、地域ごとに異なる消費者の嗜好を著者独自の視点で切り取っています。