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農学入門

食料・生命・環境科学の魅力

書誌詳細情報

農学入門

食料・生命・環境科学の魅力

著者 安田弘法 編著
中村宗一郎 編著
太田寛行 編著
橘勝康 編著
生源寺真一 編著

定価 4,180円 (税込)

ISBNコード 9784842505190

発行日 2013/09

出版 養賢堂

判型/頁数 A5 438ページ

在庫 あり

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目次

第1部 現代社会と農学―いま、なぜ農学を学ぶのか(未来と向き合う農学
 世界と向き合う農学 地域と向き合う農学)

第2部 食料科学の魅力―農学の根源にある「食」をめぐる科学を考える(土・植物・動物のつながりを探る科学 稲と野菜の科学 おいしさの科学 食の安全を追求する科学)

第3部 生命科学の魅力(ポストゲノム時代の生命科学 植物改造の過去・現在・未来 動物という巨大な細胞社会を統御する仕組みを知り利用する 食と健康の科学)

第4部 環境科学の魅力(私たちを取り巻く環境 里でのいとなみ 森を知り、まもり、つくる 海のいとなみ 農学の持ち味とは)

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