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美味しく改善ハーブ&スパイス薬膳 新版

カラダを整える食材の便利帳

書誌詳細情報

美味しく改善ハーブ&スパイス薬膳 新版

カラダを整える食材の便利帳

著者 田村美穗香

定価 1,694円 (税込)

ISBNコード 9784780425741

発行日 2022/01

出版 メイツ出版

判型/頁数 A5 144ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

身近な和洋の薬草・香草、香辛料を上手に使いこなすための組合せ事典。キッチンに常備されている香辛料(スパイス)とスーパーで手に入る薬味や薬草(ハーブ)を使い方別に紹介。おすすめの組み合わせも!旬の食材にプラスして香りや風味を引き立たせる…だけではないんです!体質や体調にあわせて日々の食事で取り入れたいハーブ&スパイス50種。

目次

1 スパイスとハーブ・薬膳の基礎知識(スパイスの価値は、金と同じ時代もあった;まずは植物と医学の関係・歴史について知っておこう フィトケミカル栄養学とメディカルハーブとは ほか)
2 スパイスとハーブ・薬膳の食材(ニンニク ワサビ 洋からし ほか)
3 体質、季節別養生のアドバイス(気虚 気滞 血虚 ほか)

第13回 辻静雄食文化賞受賞!

全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理
洪水と水害をとらえなおす

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