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豆腐が主役になる56のレシピ

豆腐×旬の食材

書誌詳細情報

豆腐が主役になる56のレシピ

豆腐×旬の食材

著者 池上保子

定価 1,430円 (税込)

ISBNコード 9784772677134

発行日 2021/11

出版 食べもの通信社

判型/頁数 A5 126ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

豆腐は栄養価が高く、手に入りやすいスーパーフード。環境負荷の観点から、代替肉としても注目されています。本書では「豆腐マイスター」の資格を生かして考案した、季節感のある豆腐レシピをご紹介。おうち時間が増えたいま、たまにはゆっくり台所に立って、料理を楽しんでみませんか。

目次

春(豆腐入りそばサラダ 豆腐とズッキーニにみそあえ ほか)
夏(豆腐の寒天寄せ 豆乳入りカロテンポタージュ ほか)
秋(焼き豆腐と塩サケの炒め煮 卯の花炒め ほか)
冬(棒がんも 豆腐のチゲ ほか)

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