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ベリーの歴史
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解説
小さくても存在感抜群のベリー。古代の寓話と伝承、古今東西さまざまな食べ方や飲み方、さらには毒物として、またスーパーフードとしての役割まで、ミステリアスなベリーの興味深い歴史。日本のハスカップも登場。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次
序章 ベリーのよろこび
第1章 ベリーの種類
第2章 物語のなかのベリー
第3章 ベリーの栽培と採取
第4章 料理と飲み物
第5章 毒でもあり、万能薬でもあり
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