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眠れなくなるほど面白い図解微生物の話

人体や身近にあふれる細菌、菌類、ウイルスのギモン?

書誌詳細情報

眠れなくなるほど面白い図解微生物の話

人体や身近にあふれる細菌、菌類、ウイルスのギモン?

著者 山形洋平

定価 935円 (税込)

ISBNコード 9784537218275

発行日 2020/09

出版 日本文芸社

判型/頁数 A5 128ページ

在庫 あり

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解説

「微生物」は私たちの身の回りにあふれている! ウイルス、細菌(バクテリア)、菌類(酵母、カビ、キノコ等)など、とても小さく顕微鏡でなければ見えないけれど、私たちの生活のさまざまに関係、影響している。「ウイルスの正体は?」「毎日のように口にする味噌、醤油、酢などの調味料、またビール、ワイン、日本酒をつくる発酵とは?」「私たちのお腹の中に棲む数百種類100兆個もの細菌の役割は?」???地球上に最初に誕生し、ヒトをはじめとするあらゆる生物の進化や暮らしに影響を与え続けてきた存在でありながら、まだまだ多くの謎や不思議に包まれている「微生物」。微生物のことがわかると、生活上のいろんな疑問も納得、解決する!

目次

1 微生物って、どんな生き物なの?(微生物って、目に見えない生き物なの? 微生物って、どんな生き物なの? ほか)

2 微生物は人間と一緒に棲んでるって、ホント?(体のなかに常在菌がいるって、ホント? 体の臭いは微生物がつくるって、ホント? ほか)

3 醗酵が食べ物をおいしくするのは、どうして?(ワインとビールと日本酒は醗酵がつくるって、どうして? 単醗酵でワインをつくるのは、どうして? ほか)

4 病気を起こす微生物と病気を治す微生物って、なに?(「醗酵」と「腐敗」の違いって、なに? 世界でもっとも人を殺した微生物って、なに? ほか)

第13回 辻󠄀静雄食文化賞受賞!

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