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おうちでできる世界のおそうざい

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おうちでできる世界のおそうざい

著者 荻野恭子

定価 1,760円 (税込)

ISBNコード 9784309289793

発行日 2022/04

出版 河出書房新社

判型/頁数 B5 96ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

世界を巡り、食文化の研究を続ける「旅する料理家」の第一人者による世界のおそうざいレシピ集。タイの「ヤムウンセン」にはじまり、トルコの「ケバブ」やインドの「ビリヤニ」。日本でも話題の、エジプトの「コシャリ」やジョージアの「シュクメルリ」、イスラエルの「シャクシュカ」、マニアックなメキシコのチョコレート煮など…92品をご紹介します。

目次

アジア大陸(東南アジア 東アジア ほか)
ヨーロッパ大陸(西ヨーロッパ 南ヨーロッパ ほか)
アフリカ大陸(北アフリカ)
アメリカ大陸(アメリカ チリコンカン―牛肉といんげん豆の煮込み アメリカ クラムチャウダー―あさりとじゃがいものスープ ほか)

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