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料理がおいしくなる美しい盛りつけのアイディア
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解説
スタイリストとして幅広く活躍するまちやまちほの盛りつけの技術とセンスを余すところなく紹介します。本書を活用すれば、独創的かつ、今旬の映える盛りつけをお家で再現することができます。ハンバーグやから揚げ、青菜のおひたしなど日常の家庭料理から、カフェ&レストラン風、スイーツの盛り付けまで、「器の中で配色や分量を考えてデザインする」プロの技術とセンスを丁寧にわかりやすく解説します。初心者からプロまでが使える!楽しめる!エッセンスが満載です。
目次
01 主菜の盛りつけ方(ハンバーグ とんかつ ほか)
02 副菜の盛りつけ方(いんげんのごま和え わかめときゅうりの酢の物 ほか)
03 主食の盛りつけ方(ナポリタン BLTサンド ほか)
04 カフェ&レストラン風の盛りつけ方(エスニック風ワンプレート 洋風ワンプレート ほか)
05 スイーツの盛りつけ方(チーズケーキ プリン ほか)
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