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食べかた上手だった日本人

よみがえる昭和モダン時代の知恵

書誌詳細情報

食べかた上手だった日本人

よみがえる昭和モダン時代の知恵

著者 魚柄仁之助

定価 946円 (税込)

ISBNコード 9784006032920

発行日 2015/08

出版 岩波書店

判型/頁数 文庫 210ページ

在庫 あり

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解説

80年前の日本にあったモダン食生活のユートピア。食料クライシスを生き抜くための知恵と技術を大量の資料を駆使して復元!

解説(詳細)

日本の台所が激変した70年前、卓袱台の上にはシンプルな豊かさが並んでいた。実践派食文化研究家・魚柄仁之助が、近代日本食の失われたユートピアを復元。食料危機を生き抜く知恵と技術の宝庫を公開する。

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