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視覚化する味覚

岩波新書 新赤版1902
食を彩る資本主義

書誌詳細情報

岩波新書 新赤版1902

視覚化する味覚

食を彩る資本主義

著者 久野愛

定価 1,034円 (税込)

ISBNコード 9784004319023

発行日 2021/11

出版 岩波書店

判型/頁数 新書 204ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

現代の色彩豊かな視覚環境の下ではほとんど意識されないが、私たちが認識する「自然な(あるべき)」色の多くは、経済・政治・社会の複雑な絡み合いの中で歴史的に構築されたものである。食べ物の色に焦点を当て、資本主義の発展とともに色の持つ意味や価値がどのように変化してきたのかを、感覚史研究の実践によりひもとく。

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