解説

日本を代表する食文化の一つ、梅。究極の梅干し作りから、砂糖漬けや酢漬け、しょうゆ漬け、練り梅やシロップ、ドレッシング…。そのままでは食べられない梅が、台所の力強い助っ人、料理の味方、調味料に早変わりする。梅ごはん、ポークスペアリブの梅煮、揚げナスの梅マリネ、切り干し大根の梅サラダなど、オリジナルレシピも楽しい。分かりやすく、参考になる、まるごと1冊「梅づくし」だ。