全国送料一律400円(税込)会員は送料無料!

田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会農業・食文化・教育・生活の書籍専門店

全国どこでも送料400円(税込)

田舎の本屋さん会員は送料無料!

商品点数:
0点
小計:
0円(税込)
買い物かご →

書誌詳細情報書誌詳細情報

うかたま65号(2022年冬号)★12/03発売予定

特集:冬野菜が食べたい。/米粉の料理とおやつ

書誌詳細情報

うかたま65号(2022年冬号)★12/03発売予定

特集:冬野菜が食べたい。/米粉の料理とおやつ

著者 農文協

定価 817円 (税込)

ISBNコード ZASSI54021023

発行日 2022/01

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A4変 130ページ

在庫 予約受付中

この本のジャンル

目次

■巻頭グラビア アメリカのりんご菓子
アップルコブラー/ラスティックアップルパイ チェダーチーズ添え/りんごとさつまいもの重ね焼き/りんごのマシュマロサラダ/アップルパンケーキ サイダーシロップ添え/ホットアップルサイダー
世界のりんご 日本のりんご

■第1特集 冬野菜が食べたい。
●野菜が主役 冬野菜どっさりレシピ
【大根】大根しゃぶしゃぶ/干し大根のステーキ/大根の皮のエスニックきんぴら/ささみサラダ
【白菜】ロール白菜/白菜とりんごのサラダ/白菜のおひたし
【長ねぎ】長ねぎグリル/長ねぎとホタテのぬた/ねぎとじゃがいもの塩麹煮/トロトロねぎと鶏の炊き込みご飯
【キャベツ】シュハラトプラット/ザワークラウト
【里芋】里芋とイカの揚げ団子/里芋の丸ごとグリル
【ブロッコリー・カリフラワー】ブロッコリーとカリフラワーのフリット/カリフラワーと鶏肉のしょうが蒸し焼き/ブロッコリーのペペロンチーノ
【ごほう】揚げごぼう/甘辛ごぼう/ごぼうのおから和え

冬の新顔野菜
ケール/ビーツ/キクイモ/コールラビ
冬野菜の食べ方 教えてください!

●ふるさとの冬の野菜料理
けんちん汁と大根飯/大根そば/大根の雪花/白菜漬け/白菜の油炒め/ながいもの卵かけ/いもなんば

●切り方いろいろ 切り干し大根レシピ
ソムタム風サラダ/肉巻き/はりはり漬け/豚ばら大根/なます/コチュジャン炒め/煮物

冬野菜ジャーナル
冬野菜と料理の索引

■第2特集 毎日使える 米粉の料理とおやつ
クリームシチュー/豆乳ドリア/かき揚げ/大根餅/カレーうどん/さつまいもマフィン/チョコレートプリン
もっと知りたい! 米粉レポート

〈連載〉
nora×kusa スズメノヤリ
gohan×mukashi 初詣の焼きトウモロコシ
唄と旅する 山梨県の「粘土節」 文=石田千 絵=牧野伊三夫

[食]
おうちで本格食品加工 魚の干物
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん 山形のひっぱりうどん 絵・文=松鳥むう 
たのもしい台所道具 銅の玉子焼き器
にほんのおにぎり 福岡県福岡市 鮹松月のおこわおにぎり

[暮らし]
いーからかんな村暮らし カヲルさんと私
早川ユミのちくちくしごと くるくるストールとちくちくラグ
「小さい自給」を訪ねて  裏山の木でつくるブランコ 千葉県長生郡睦沢町 小林かおりさん、孝浩さん

[栽培]
借りて耕す私の畑 ミズナ、カブ、七草
そだてる・つかう 庭にほしい木 マツ

[健康]
薬になる食べもののはなし 冬の体の不調には「辛」と「甘」の野菜を
はじめての操体法 ひざを調整する
食べるんだから知っときたい 生産者も消費者も「食べられない」のはなぜ?

豆ジャーナル
People 高橋久美子さん(作家・作詞家・詩人)
Book/Cinema/Music/Art/Classified/Letter
うかとたまの豆通信 
突撃!うかたま調査隊 砂金を採りたい!

プレゼント/編集後記 
アンケート 
バックナンバーのご案内・常設店

解説(詳細)

大根や白菜、キャベツなど、ずっしり大きな冬野菜がおいしい季節です。おいしいけど、毎日食べていると「またか…」と飽きてしまうこともありますよね。そこで今号は、あの手この手で目先を変えて、シンプルかつ大胆に冬野菜を味わう「冬野菜が食べたい。」特集です。

【関連書籍】
「農家が教える 手づくり加工・保存の知恵と技」
「図解 漬け物お国めぐり 秋冬編」
「国産米粉でクッキング」
「もっとひろがる国産米粉クッキング」
「米粉ランチ」

「種まきびとの ちくちくしごと」
「庭にほしい木と草の本」
「シロウト夫婦のきょうも畑日和」

コメント

★12/03発売予定

同じジャンルの本をさがす同じジャンルの本をさがす

毎日出版文化賞受賞!

洪水と水害をとらえなおす
洪水と水害をとらえなおす

個人も法人の方も FAX注文書はこちら

ジャンルで検索ジャンルで検索

  • 現代農業
  • うかたま
  • 農文協の広告で紹介した本
  • 農文協取れたて便
  • 農文協 園芸部ブログ 屋上菜園日記

店舗情報店舗情報

店舗情報

農文協直営・農業書専門店 農業書センター

農文協直営・農業書専門店農業書センター

日本で唯一の農業書専門の書店です。

→ 公式サイトを見る 公式サイトを見る