書誌詳細情報
うかたま62号(2021年春号)

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うかたま62号(2021年春号)
この本のジャンル
目次
特集:春のおやつ畑
●たんぽぽカフェ
たんぽぽケーキ/たんぽぽ蜜/春のクリームソーダ/たんぽぽクッキー/たんぽぽコーヒー
たんぽぽカツサンド/たんぽぽのオイル蒸し/たんぽぽペースト/たんぽぽサラダ
●毎日飲める庭の野草茶
スギナ/クワ/ニッケイ/ドクダミ/クマザサ/ビワ/ヨモギ/サンショウ/スギ
●ふるさとの春のおやつ
醤油もち/りんまん/小豆でっち/じゃがまんじゅう/阿波ういろう/おいり/いっそもち/にらせんべい
●食用色素をつくろう
●春のおうち和菓子
基本の白ねりきり/初桜と花筏/野ばら/ナッツとドライフルーツのぎゅうひもち/赤米桜もち
小特集:ミツバチと暮らそう
“小さい養蜂"のすすめ
庭でミツバチ飼ってます。
蜂蜜とレモンのパウンドケーキ/蜂蜜パン/ミツロウを精製する/ミツロウキャンドル/ハンドクリーム
もうちょっとくわしく 養蜂とミツバチのこと
●農家に教わるハーブ料理
ハーブ焼肉/ハーブ鍋/ハーブ焼きそば/ハーブお好み焼き/ノンアルモヒート/ハーブチキンソテー
ハーブフライドポテト/バジルペースト/バジルペーストのパエリア風/ミントムース
育ててみよう料理に使うハーブ
タイム(コモンタイム)/ローズマリー/イタリアンパセリ/スイートバジル
コリアンダー(パクチー)/スペアミント/ディル/セルバチコ(ワイルドルッコラ)/チャービル(セルフィーユ)
震災後の人々を訪ねる【福島県飯舘村 菅野榮子さん】文・写真=豊田直巳
〈連載〉
nora×kusa マメグンバイナズナ
gohan×mukashi 2杯目のかけそば
唄と旅する 神奈川の「ダンチョネ節」 文=石田千 絵=牧野伊三夫
[食]
おうちで本格食品加工 乳酸発酵の漬け物(発酵ピクルス・ザワークラウト・泡菜)
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん 滋賀の宇川ずし 絵・文=松鳥むう
たのもしい台所道具 木のせいろ
にほんのおにぎり 埼玉県川越市 中市本店のねこまんま焼おにぎり
[暮らし]
いーからかんな村暮らし タネと苗とダンナ
早川ユミのちくちくしごと 農婦のまえかけ
ローカルスーパー物語 茨城県鹿嶋市 コミュニティーストアミズノ
「小さい自給」を訪ねて 埼玉県比企郡小川町 横田岳さん
[栽培]
借りて耕す私の畑 アスパラガス、ミント、エンドウ
そだてる・つかう 庭にほしい木 アオキ
[健康]
薬になる食べもののはなし “蜂蜜や砂糖とのつきあい方"
はじめての操体法 上半身を軽くする動き
●豆ジャーナル
People はらぺこめがねさん(イラストユニット)
Book/Cinema/Music/Art/Classified/Letter
うかとたまの豆通信
突撃!うかたま調査隊 神輿のメンテナンスってどうするの?
暮らすんだから知っときたい 私も、“再生可能なエネルギー"で暮らせますか?