目次

特集:春のおやつ畑　

●たんぽぽカフェ　
たんぽぽケーキ/たんぽぽ蜜/春のクリームソーダ/たんぽぽクッキー/たんぽぽコーヒー
たんぽぽカツサンド/たんぽぽのオイル蒸し/たんぽぽペースト/たんぽぽサラダ

●毎日飲める庭の野草茶
スギナ/クワ/ニッケイ/ドクダミ/クマザサ/ビワ/ヨモギ/サンショウ/スギ

●ふるさとの春のおやつ　
醤油もち/りんまん/小豆でっち/じゃがまんじゅう/阿波ういろう/おいり/いっそもち/にらせんべい

●食用色素をつくろう　

●春のおうち和菓子　
基本の白ねりきり/初桜と花筏/野ばら/ナッツとドライフルーツのぎゅうひもち/赤米桜もち


小特集:ミツバチと暮らそう　

“小さい養蜂"のすすめ　
庭でミツバチ飼ってます。
蜂蜜とレモンのパウンドケーキ/蜂蜜パン/ミツロウを精製する/ミツロウキャンドル/ハンドクリーム

もうちょっとくわしく　養蜂とミツバチのこと　

●農家に教わるハーブ料理　

ハーブ焼肉/ハーブ鍋/ハーブ焼きそば/ハーブお好み焼き/ノンアルモヒート/ハーブチキンソテー
ハーブフライドポテト/バジルペースト/バジルペーストのパエリア風/ミントムース

育ててみよう料理に使うハーブ　
タイム(コモンタイム)/ローズマリー/イタリアンパセリ/スイートバジル
コリアンダー(パクチー)/スペアミント/ディル/セルバチコ(ワイルドルッコラ)/チャービル(セルフィーユ)

震災後の人々を訪ねる【福島県飯舘村　菅野榮子さん】文・写真=豊田直巳　


〈連載〉
nora×kusa　マメグンバイナズナ　
gohan×mukashi　2杯目のかけそば　
唄と旅する　神奈川の「ダンチョネ節」　文=石田千　絵=牧野伊三夫　

[食]
おうちで本格食品加工　乳酸発酵の漬け物(発酵ピクルス・ザワークラウト・泡菜)　
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん　滋賀の宇川ずし　絵・文=松鳥むう　
たのもしい台所道具　木のせいろ　
にほんのおにぎり　埼玉県川越市　中市本店のねこまんま焼おにぎり　

[暮らし]
いーからかんな村暮らし　タネと苗とダンナ　
早川ユミのちくちくしごと　農婦のまえかけ　
ローカルスーパー物語　茨城県鹿嶋市　コミュニティーストアミズノ　
「小さい自給」を訪ねて　埼玉県比企郡小川町　横田岳さん　

[栽培]
借りて耕す私の畑　アスパラガス、ミント、エンドウ　
そだてる・つかう　庭にほしい木　アオキ　

[健康]
薬になる食べもののはなし　“蜂蜜や砂糖とのつきあい方"
はじめての操体法　上半身を軽くする動き

●豆ジャーナル　
People　はらぺこめがねさん(イラストユニット)
Book/Cinema/Music/Art/Classified/Letter
うかとたまの豆通信　
突撃!うかたま調査隊　神輿のメンテナンスってどうするの?　
暮らすんだから知っときたい　私も、“再生可能なエネルギー"で暮らせますか?