書誌詳細情報
趣味の酒つくり
ドブロクをつくろう実際編(復刊)
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趣味の酒つくり
ドブロクをつくろう実際編(復刊)
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解説
1982年刊の名著復活。ほんものの酒を手造りで楽しむ。蜂蜜酒など入門編からワイン・ビール・濁酒・清酒など中級編、ブランデー・焼酎・ウオツカなど高級編まで、造り方の実際を図解・写真を豊富に使った決定版。
目次
入門篇
第一章 花嫁にもつくれる蜜月の酒・ミード
第ニ章 ミードからハニーワインへ
第三章 レモンティーワインのすすめ
第四章 ちょっといい酒の話、二つ
中級篇
第一章 ブドウとワインの予備知識
第ニ章 ワインつくりの基礎知識
第三章 ワイン手造りの実際
高級篇
第一章 穀物の酒は糖化から始まる
第二章 さあ、ビールの手造りだ!
第三章 ドブロクをつくろう
第四章 ドブロクから清酒へ
蒸留酒・混製酒篇
第一章 火の酒を君の手で
第二章 原酒を調合して市販品に差をつけよう
自由を我等に
あとがき 拝啓 井上ひさし様
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