全国送料一律400円(税込)会員は送料無料!

田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会農業・食文化・教育・生活の書籍専門店

全国どこでも送料400円(税込)

田舎の本屋さん会員は送料無料!

商品点数:
0点
小計:
0円(税込)
買い物かご →

書誌詳細情報書誌詳細情報

全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理 第3期 全5巻★12月16日発売予定

書誌詳細情報

全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理 第3期 全5巻★12月16日発売予定

著者 日本調理科学会 企画・編集

定価 15,400円 (税込)

ISBNコード 9784540192012

発行日 2021/12

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B5変 各130

在庫 予約受付中

この本のジャンル

解説

100年後にもつくり続けたいふるさとの味をテーマ別にまとめて全国縦断。土地の産物や風土を活かすレシピと、かつての暮らしぶりがわかる聞き書き。第3期はどんぶり・雑炊・おこわ、春夏野菜のおかず、いも・豆・海藻のおかず、年取りと正月の料理、四季の行事食。
≪「別冊うかたま 伝え継ぐ日本の家庭料理」を堅牢愛蔵版にしました。≫

著者

(一社)日本調理科学会 1968年設立。人間生活に深く関わる「調理」を科学的、文化的に研究している学術団体。1988年より日本学術会議登録学術研究団体。2000年度以来、「調理文化の地域性と調理科学」をテーマにした特別研究に学会として取り組む中で、創立50周年記念事業として「伝え継ぐ 日本の家庭料理」を企画・編集している。

目次

第3期 全5巻
「どんぶり・雑炊・おこわ」
「野菜のおかず 春から夏」
「いも・豆・海藻のおかず」
「年取りと正月の料理」
「四季の行事食」

解説(詳細)

【関連書籍】
「全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理 全16巻」
「全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理 第1期 全6巻」
「全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理 第2期 全5巻」

「日本の食生活全集」
「聞き書 ふるさとの家庭料理」

コメント

★12月16日発売予定

毎日出版文化賞受賞!

洪水と水害をとらえなおす
洪水と水害をとらえなおす

個人も法人の方も FAX注文書はこちら

ジャンルで検索ジャンルで検索

  • 現代農業
  • うかたま
  • 農文協の広告で紹介した本
  • 農文協取れたて便
  • 農文協 園芸部ブログ 屋上菜園日記

店舗情報店舗情報

店舗情報

農文協直営・農業書専門店 農業書センター

農文協直営・農業書専門店農業書センター

日本で唯一の農業書専門の書店です。

→ 公式サイトを見る 公式サイトを見る