書誌詳細情報
うかたま44号(2016年秋号) ★在庫僅少
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目次
地域◆石川・能登 柿のなる里
レシピ◆これ、台所でつくれます。
・白崎裕子さんのレシピ
ホワイトルウ/地粉のカレールウ/中華スープの素/小エビジャン/お好み焼きソース/蜂蜜ケチャップ/麺つゆ/ポン酢
・安部智穂さんのレシピ
マヨネーズ/すりおろし野菜のドレッシング3種/サバーニャカウダ/すし酢
・〇〇の素
麻婆豆腐の素/青椒肉絲の素/ごまだれ/魯肉飯の素/サムジャン/タコスミートトマトソース/ミートソース/ペペロンチーノオイル/バジルソース/スイートチリソース/サルサソース
・ごはんの友
昆布の佃煮/海苔の佃煮/なめたけ/タラのでんぶ/サバのでんぶ/牛肉のしぐれ煮
・漬物
白菜のキムチ/大根のべったら漬け/キャベツの塩水漬け/松前漬け/即席しば漬け/かぶの甘酢漬け
・大豆・牛乳の加工品
木綿豆腐/おからの炒り煮/からずし/厚揚げ/がんもどき/納豆/豆乳 ヨーグルト/牛乳ヨーグルト2種
・魚・肉の加工品
はんぺん/アジのさつま揚げ/イワシのオイル漬け/イワシの酢漬け/アンチョビ/アジの干物/サンマのみりん干し/ベーコン/お手軽燻製/レバーペースト
暮らし◆日々の器
食文化◆虫を追う・食べる
津具村の「へぼ追い」
おいしくて楽しい昆虫食の文化
≪連載≫
gohan×furusato じょじょ切り
nora×uta
この土地で暮らす・育てる・つくる
白崎裕子さんの「ゼリー」
沖縄・大宜味村 おばぁの昼ごはん
耕す女子たち
甲田幹夫の思っていること
カラダがよろこぶ手当て ガガイモ
ほか連載
解説（詳細）
うかたま ホームページ
■チラシはこちら(PDF)
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