書誌詳細情報
季刊地域23号 2015年秋号 ★在庫僅少
特集:日本列島ほろ酔い自給圏構想
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特集:日本列島ほろ酔い自給圏構想
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目次
特集:ワインもビールもお酒も地域でつくる!
日本列島ほろ酔い自給圏構想
【果実からワイン】
むらに醸造所があると 地ワイン・自ワインが続々誕生
*ブドウからワインの基礎知識
日本ワインが吹き込む新しい風
最高!手づくりワインの自給効果
ブルーベリーワイン シールド
震災から夢ワイン、アルコールツーリズムへ
【穀物からビール・焼酎・日本酒】
集落営農の3つの酒が むらの寄合も家飲みも土産も制覇
(ビール)
手づくりビールで晩酌代を節約
有機麦芽100%使用 健康な地ビールできました
*麦からビールの基礎知識
催芽器&シイタケ乾燥機で麦芽をつくるワザ
素材が際立つ傑作ビール メープルビール レタスビール 黒米ビールほか
(焼酎・蒸留酒)
芋焼酎で資金稼ぎ「柳山高柳」で交流!
小麦焼酎 トウモロコシ焼酎 ラム酒
(日本酒・ドブロク)
酒には特別の意味があると思う
村内でほぼ完売「あしづの夢」で自給圏実現!
*米からお酒の基礎知識
コシヒカリの「こしのひかり」 キヌヒカリの「黎明」 ドブロクの「NASSO」「村に恋して」
米の産直農家、ドブロクに行き着く
手づくりのわが酒
列島リレー もっと使える粕のはなし
小特集:山の仕事で田園回帰
実家の40haの山で自伐林家になりました!
「地域おこし協力隊」を自伐林家に
先輩移住者から技術をつなぐ
地元出身者を積極雇用
林業の6次産業化の村
ほか
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