書誌詳細情報
うかたま24号(2011秋号) ★在庫切れ
おうちで発酵食堂
書誌詳細情報
うかたま24号(2011秋号) ★在庫切れ
おうちで発酵食堂
定価 817円 （税込）
ISBNコード ZASSI54011024
発行日 2011/10
出版 農山漁村文化協会(農文協)
判型/頁数 A4変 130ページ
在庫 なし
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この本のジャンル
目次
特集:おうちで発酵食堂
◆みんなの発酵定食
米麹・酒粕・米糠
ひとふくろから始めよう。
家で醸す 漬物・保存食・調味料
鮭のいずし、味噌、柿酢、しば漬け、アンチョビ、ピクルス…
発酵ドリンクBAR
実りのパイ 森のクッキー
〈ほか連載記事>
解説（詳細）
うかたま ホームページ
■関連書
「塩麹と甘酒のおいしいレシピ」
「わが家でつくるこだわり麹」
「農家が教える 発酵食の知恵」
「誰でもできる手づくり味噌」
「酵母でつくる焼き菓子レシピ」
「自家製酵母でパンを焼く」
「楽健寺酵母でパンを焼く」
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