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14聞き書 神奈川の食事

日本の食生活全集

書誌詳細情報

日本の食生活全集

14聞き書 神奈川の食事

著者 遠藤登 他編

定価 3,038円 (税込)

ISBNコード 9784540920028

発行日 1992/07

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5判上製 384頁

在庫 あり

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解説

和洋中が勢揃いの横浜のハイカラ料理、古都鎌倉の伝統食から、相模野の恵み、山・川・海の幸を集めた県内各地の素朴な郷土料理まで、地元のお年寄りからの聞き書きをもとに再現。写真つきで記録。

目次

みなと横浜と古都鎌倉の食-舶来文化と触れあう街に和洋中の食があふれる
川崎近郊農村の食-多摩川べりにたわわに実る梨と桃
三浦半島の食-大根畑の丘の下、海に繰り出す伊勢えび網やさば釣りの船
相模原台地の食-麦の穂打ちとお蚕上げを終えて盛大にふるまう酒まんじゅう
相模川流域の食-米づくりを中心に暦がまわる田場所の暮らし
足柄山間の食-箒沢五木を産する山の、猟の獲物で酒をくみかわす
小田原「片浦」海岸の食-開いた山に輝くみかん、寒の海にはぶりの群れ
津久井山村の食-甲州裏街道の蚕の里は毎日煮こみうどんの湯気が立つ
人の一生と食べもの
神奈川の食とその背景

解説(詳細)

【日本の食生活全集 全50巻】
「聞き書 北海道の食事」
「聞き書 青森の食事」
「聞き書 岩手の食事」
「聞き書 宮城の食事」
「聞き書 秋田の食事」
「聞き書 山形の食事」
「聞き書 福島の食事」
「聞き書 茨城の食事」
「聞き書 栃木の食事」
「聞き書 群馬の食事」
「聞き書 埼玉の食事」
「聞き書 千葉の食事」
「聞き書 東京の食事」
「聞き書 神奈川の食事」
「聞き書 新潟の食事」
「聞き書 富山の食事」
「聞き書 石川の食事」
「聞き書 福井の食事」
「聞き書 山梨の食事」
「聞き書 長野の食事」
「聞き書 岐阜の食事」
「聞き書 静岡の食事」
「聞き書 愛知の食事」
「聞き書 三重の食事」
「聞き書 滋賀の食事」
「聞き書 京都の食事」
「聞き書 大阪の食事」
「聞き書 兵庫の食事」
「聞き書 奈良の食事」
「聞き書 和歌山の食事」
「聞き書 鳥取の食事」
「聞き書 島根の食事」
「聞き書 岡山の食事」
「聞き書 広島の食事」
「聞き書 山口の食事」
「聞き書 徳島の食事」
「聞き書 香川の食事」
「聞き書 愛媛の食事」
「聞き書 高知の食事」
「聞き書 福岡の食事」
「聞き書 佐賀の食事」
「聞き書 長崎の食事」
「聞き書 熊本の食事」
「聞き書 大分の食事」
「聞き書 宮崎の食事」
「聞き書 鹿児島の食事」
「聞き書 沖縄の食事」
「聞き書 アイヌの食事」
「日本の食事事典*1 素材編」
「日本の食事事典*2 つくり方・食べ方編」

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