書誌詳細情報
37聞き書 香川の食事
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解説
じゃこだしで食べるさぬきうどん、さわらでつくる魚ばっつおのごちそう、行事に欠かせない鮒のてっぱい。讃岐三白の伝統をひく食べものと溜池からの恵みを聞き書きする。
目次
東さぬきの食-讃岐和三盆の伝統を受けつぐ人びと
小豆島の食-段々畑に麦穂が実り、跳ねるさわらでにぎるすし
阿讃山麓の食-山稼ぎと借耕牛で暮らしをたてる阿波境の山里
さぬき平野の食-水不足の地で生まれた米べらしを防ぐうどんや混ぜご飯
西さぬきの食-米をつくり、淡水魚を育てるため池のありがたみ
瀬戸内沿岸の食-じゃこと野菜をたっぷり、日に四度食べて漁に励む
香川の歴史風土と食事
人の一生と食べもの
香川の食とその背景
解説（詳細）
【日本の食生活全集 全50巻】
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