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10聞き書 群馬の食事

日本の食生活全集

書誌詳細情報

日本の食生活全集

10聞き書 群馬の食事

著者 志田俊子 他編

定価 3,038円 (税込)

ISBNコード 9784540900051

発行日 1990/06

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5判上製 384頁

在庫 あり

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解説

かかあ天下に空っ風の上州は「粉もの王国」。「おきりこみ」の味は絶品で、夕食には"つるつる"の音が家中に広がる。みそまんじゅうやおやきも詳しく紹介。

目次

奥利根の食-三国おろしに凍み豆腐も揺れる、街道沿いの山里
吾妻の食-豆腐を凍みさせ、炭を焼き、講に集い楽しむ人びと
高崎近郊の食-野菜を引き売り、だるまをつくり、赤飯、もちをおごり食い
奥多野の食-わり飯、雑穀、いも類で腹を満たす「米なし山中領」
赤城南麓の食-からっ風の下で育った小麦でつくるうどんやおきりこみ
東毛平坦地の食-洪水に泣く米づくりと、恵み豊かな水場の魚
上州の熊猟と川漁-熊猟に賭けた猟師の知恵と技、利根川に棲む魚の漁法と食べ方
尾瀬の山小屋の食事-キャベツを播き、いわなを釣ってもてなす
人の一生と食べもの
群馬の食とその背景

解説(詳細)

【日本の食生活全集 全50巻】
「聞き書 北海道の食事」
「聞き書 青森の食事」
「聞き書 岩手の食事」
「聞き書 宮城の食事」
「聞き書 秋田の食事」
「聞き書 山形の食事」
「聞き書 福島の食事」
「聞き書 茨城の食事」
「聞き書 栃木の食事」
「聞き書 群馬の食事」
「聞き書 埼玉の食事」
「聞き書 千葉の食事」
「聞き書 東京の食事」
「聞き書 神奈川の食事」
「聞き書 新潟の食事」
「聞き書 富山の食事」
「聞き書 石川の食事」
「聞き書 福井の食事」
「聞き書 山梨の食事」
「聞き書 長野の食事」
「聞き書 岐阜の食事」
「聞き書 静岡の食事」
「聞き書 愛知の食事」
「聞き書 三重の食事」
「聞き書 滋賀の食事」
「聞き書 京都の食事」
「聞き書 大阪の食事」
「聞き書 兵庫の食事」
「聞き書 奈良の食事」
「聞き書 和歌山の食事」
「聞き書 鳥取の食事」
「聞き書 島根の食事」
「聞き書 岡山の食事」
「聞き書 広島の食事」
「聞き書 山口の食事」
「聞き書 徳島の食事」
「聞き書 香川の食事」
「聞き書 愛媛の食事」
「聞き書 高知の食事」
「聞き書 福岡の食事」
「聞き書 佐賀の食事」
「聞き書 長崎の食事」
「聞き書 熊本の食事」
「聞き書 大分の食事」
「聞き書 宮崎の食事」
「聞き書 鹿児島の食事」
「聞き書 沖縄の食事」
「聞き書 アイヌの食事」
「日本の食事事典*1 素材編」
「日本の食事事典*2 つくり方・食べ方編」

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