書誌詳細情報
30聞き書 和歌山の食事
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解説
かつおの一本釣り漁で活気づく田辺湾、黒潮に乗ってくるまぐろ、鯨などが食卓をにぎわす熊野灘、ことあるごとにもちを搗き、すしをつくる紀ノ川流域など紀州の食の全貌。
目次
紀ノ川流域の食-紀ノ川の豊かな恵みと多彩な茶がえ
和歌浦沿岸の食-魚ずしをつくり、漁の安全を祈る
熊野山間の食-茶がゆ、山菜、渓流の魚など、山の恵みの生きる木の国
田辺湾の漁法と魚の料理-一本釣りのかつおがはねる、小引網のしらすがあふれる
熊野灘の食-黒潮の恵みを享受する魚好きな浦人たち
鯨のまち太地の食-熊野灘の荒波に鯨を追い、台地ではさつまいもづくり
和歌山の宗教風土と食事
人の一生と食べもの
和歌山の食とその背景
解説（詳細）
【日本の食生活全集 全50巻】
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