書誌詳細情報
17聞き書 石川の食事
書誌詳細情報
17聞き書 石川の食事
買い物かごに入れるこの本のジャンル
解説
四季折々の素材をこまやかな味わいに仕上げる古都・金沢の食、焼畑からの雑穀、山菜、木の実、熊など獣が食卓をにぎわす白山麓の食など「加賀百万石」の地の多彩な食の数々。
目次
金沢商家の食-古都金沢の伝統とゆかしさを料理に盛る
加賀平野の食-年中食べる白米飯、四季折々のもちの味
白山麓出作りの食-ひえ飯、あわままに多彩な山菜やきのこ
加賀潟「河北潟」の食-米と川魚、潟の恵みを生かして
加賀潟「柴山」の食-待ち遠しい秋祭りと報恩講
能登山里「徳成」の食-先人の心を受けつぎ、伝統の食と行事を守る
能登山里「吉田」の食-山里の良田と吉田川の幸
能登外浦「鵜入」の食-日本海の荒波にもまれた魚貝、海草が四季の食
能登内浦の食-定置網や延縄でとるぶり、まだら
暮らしのなかの食器類-手入れして大切に使う心
人の一生と食べもの
石川の食とその背景
解説（詳細）
【日本の食生活全集 全50巻】
「聞き書 北海道の食事」
「聞き書 青森の食事」
「聞き書 岩手の食事」
「聞き書 宮城の食事」
「聞き書 秋田の食事」
「聞き書 山形の食事」
「聞き書 福島の食事」
「聞き書 茨城の食事」
「聞き書 栃木の食事」
「聞き書 群馬の食事」
「聞き書 埼玉の食事」
「聞き書 千葉の食事」
「聞き書 東京の食事」
「聞き書 神奈川の食事」
「聞き書 新潟の食事」
「聞き書 富山の食事」
「聞き書 石川の食事」
「聞き書 福井の食事」
「聞き書 山梨の食事」
「聞き書 長野の食事」
「聞き書 岐阜の食事」
「聞き書 静岡の食事」
「聞き書 愛知の食事」
「聞き書 三重の食事」
「聞き書 滋賀の食事」
「聞き書 京都の食事」
「聞き書 大阪の食事」
「聞き書 兵庫の食事」
「聞き書 奈良の食事」
「聞き書 和歌山の食事」
「聞き書 鳥取の食事」
「聞き書 島根の食事」
「聞き書 岡山の食事」
「聞き書 広島の食事」
「聞き書 山口の食事」
「聞き書 徳島の食事」
「聞き書 香川の食事」
「聞き書 愛媛の食事」
「聞き書 高知の食事」
「聞き書 福岡の食事」
「聞き書 佐賀の食事」
「聞き書 長崎の食事」
「聞き書 熊本の食事」
「聞き書 大分の食事」
「聞き書 宮崎の食事」
「聞き書 鹿児島の食事」
「聞き書 沖縄の食事」
「聞き書 アイヌの食事」
「日本の食事事典*1 素材編」
「日本の食事事典*2 つくり方・食べ方編」
同じジャンルの本をさがす
