書誌詳細情報
40聞き書 福岡の食事
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解説
玄界灘・有明海・周防灘の三つの海と、筑後川・遠賀川などの豊かな水にうるおう古代国家発祥の地・福岡の食は、ロマンと豊饒、篤き信仰心と伝統に育まれている。
目次
筑前中山間の食-裏作麦、山畑からの豊富ないも類に頼って
筑紫平野の食-弥生・古墳時代の遺跡も多い大穀倉地帯
筑後川流域の食-洪水をも生活に生かし、魚、野菜たっぷり・・・
筑後南部クリーク地帯の食-クリークの恵みとともに生きる
奥八女の食-山奥でつくるいもまんじゅう、鬼の手こぼし
豊前山間の食-つましい日々の食事にいろどり添える山の幸
豊前漁村の食-とれたての魚で、朝から刺身や煮つけを食膳に
志賀島の食-わたつみの神の島にあふれる魚、魚
人の一生と食べもの
福岡の食とその背景
解説（詳細）
【日本の食生活全集 全50巻】
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