書誌詳細情報
08聞き書 茨城の食事
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解説
「新豆できたから納豆寝せべ」穀類豊富な県央畑作地帯、水郷ならではの淡水魚を利用した南部水田地帯。水陸の幸を素材に食事づくりを手がけてきた主婦からの聞書きによってまとめた「常世の国」茨城の食事。
目次
県央畑作地帯の食-ことあるごとにつくる納豆
南部水田地帯の食-水郷ならではの多彩な淡水魚料理
北部山間地帯の食-こんにゃく、里芋をふんだんに
鹿島灘沿岸の食-海と砂丘と利根の河口での食
人の一生と食べもの
茨城の食とその背景
解説（詳細）
【日本の食生活全集 全50巻】
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