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日本の食生活全集 全50巻

日本の食生活全集

書誌詳細情報

日本の食生活全集

日本の食生活全集 全50巻

著者 農文協

定価 151,910円 (税込)

ISBNコード 9784540840524

発行日 1993/02

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5判上製

在庫 あり

この本のジャンル

解説

おばあさんからの聞き書きで、各県の風土と暮らしから生まれた食生活の英知、消え去ろうとする日本の食の源を記録し、各地域の固有の食文化を集大成する。救荒食、病人食、妊婦食、通過儀礼の食、冠婚葬祭の食事等。

目次

「詳細」

解説(詳細)

【日本の食生活全集 全50巻】
「聞き書 北海道の食事」
「聞き書 青森の食事」
「聞き書 岩手の食事」
「聞き書 宮城の食事」
「聞き書 秋田の食事」
「聞き書 山形の食事」
「聞き書 福島の食事」
「聞き書 茨城の食事」
「聞き書 栃木の食事」
「聞き書 群馬の食事」
「聞き書 埼玉の食事」
「聞き書 千葉の食事」
「聞き書 東京の食事」
「聞き書 神奈川の食事」
「聞き書 新潟の食事」
「聞き書 富山の食事」
「聞き書 石川の食事」
「聞き書 福井の食事」
「聞き書 山梨の食事」
「聞き書 長野の食事」
「聞き書 岐阜の食事」
「聞き書 静岡の食事」
「聞き書 愛知の食事」
「聞き書 三重の食事」
「聞き書 滋賀の食事」
「聞き書 京都の食事」
「聞き書 大阪の食事」
「聞き書 兵庫の食事」
「聞き書 奈良の食事」
「聞き書 和歌山の食事」
「聞き書 鳥取の食事」
「聞き書 島根の食事」
「聞き書 岡山の食事」
「聞き書 広島の食事」
「聞き書 山口の食事」
「聞き書 徳島の食事」
「聞き書 香川の食事」
「聞き書 愛媛の食事」
「聞き書 高知の食事」
「聞き書 福岡の食事」
「聞き書 佐賀の食事」
「聞き書 長崎の食事」
「聞き書 熊本の食事」
「聞き書 大分の食事」
「聞き書 宮崎の食事」
「聞き書 鹿児島の食事」
「聞き書 沖縄の食事」
「聞き書 アイヌの食事」
「日本の食事事典*1 素材編」
「日本の食事事典*2 つくり方・食べ方編」

読者カード

■新聞・雑誌
・暮らしの手帖69号 2014年4-5月号『秘密の本棚』ウー・ウェン(料理家)さんの本棚「中国の家庭料理を教える私にとって、日本の食生活に関する本は、各地の食文化を知ることができる、大切なもののひとつです」
・産経新聞1月1日「未知国(みちのく)へ」1.食を伝える「宮城・ナメタガレイ 正月の味 新居で煮たい」〜東北6県の主なおせち料理紹介〜

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