全国送料一律400円(税込)会員は送料無料!

田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会農業・食文化・教育・生活の書籍専門店

全国どこでも送料400円(税込)

田舎の本屋さん会員は送料無料!

商品点数:
0点
小計:
0円(税込)
買い物かご →

書誌詳細情報書誌詳細情報

挑戦する酒蔵 ★在庫僅少

本物の日本酒をもとめて

書誌詳細情報

挑戦する酒蔵 ★在庫僅少

本物の日本酒をもとめて

著者 酒蔵環境研究会
世古一穂
土田修
吉岡幸彦
中島秀雄 写真

定価 1,466円 (税込)

ISBNコード 9784540072482

発行日 2007/11

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 四六判 240ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

正しい日本酒、旨い日本酒とはいかなるものか。オーソドックスに全量純米酒造りを続ける金沢・福光屋、国の意向に逆らい長期熟成を造り続けてきた岐阜・白木恒助商店、端麗辛口ブームに乗ることなくアミノ酸の強い酒を造ってきた福島・大木大吉本店など"がんこ一徹"の蔵元と杜氏をたずね、併せて作り手と消費者をコーディネートする飲み屋のおかみの正調日本酒談義も披露。"飲まず嫌い"に開眼を迫る痛快日本酒読本。

解説(詳細)

第T章 日本酒事始
世界に誇る発酵技術
日本酒の歴史
酒造りは米作りから

第U章 酒蔵の挑戦
「純米蔵」宣言 福光屋(福正宗)
蔵で死にたい 桝田酒造(満寿泉)
アミノ酸へのこだわり 大木代吉本店(自然郷)
常識破りの長期熟成酒 白木恒助商店(だるま正宗)
生酛;造りで世界の土俵へ 大七酒蔵(大七)
まちづくりと共に生きる 男山本店(蒼天伝)
能登ブランドづくりのリーダー 数馬酒造(竹葉)

第V章 造り手と飲み手のコーディネート
蔵元と飲み手のネットワーク(樽一)
女将が集めた粒ぞろいの日本酒(和膳くつき)
酒蔵を核としたまちづくり(酒蔵環境研究会)
酒蔵リスト

同じジャンルの本をさがす同じジャンルの本をさがす

第13回 辻󠄀静雄食文化賞受賞!

全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理
全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理

個人も法人の方も FAX注文書はこちら

ジャンルで検索ジャンルで検索

  • 現代農業
  • うかたま
  • 農文協の広告で紹介した本
  • 農文協とれたて便
  • 農文協 園芸部ブログ 屋上菜園日記

店舗情報店舗情報

店舗情報

農文協直営・農業書専門店 農業書センター

農文協直営・農業書専門店農業書センター

日本で唯一の農業書専門の書店です。

→ 公式サイトを見る 公式サイトを見る