牧野昇 監修 会田雄次 監修 大石慎三郎 監修 定価：4,715円
世界への唯一の窓長崎。医術と産業の発展、開国日本の礎となった西洋文明の摂取のあり様。

月川雅夫 他編 定価：3,850円
日本一多彩なさつまいも料理。海の幸に恵まれた長崎の食文化を、五島・対馬の食を含めて記録。

農文協 編 定価：1,362円
三つの海と古き歴史が醸す筑紫の国の食、稲作と茶の発祥の地「栄の国」で育まれた佐賀の食、海産物とさつまいも料理の長崎、火と焼酎の国・熊本の食まで。

田村善次郎 監修 宮本千晴 監修 定価：3,080円

山下弘文 著 定価：1,572円
世界最大級の生産力をもつ豊かな有明海・諫早湾。市民、漁民による干拓反対運動30年の記録。

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陶山訥庵 著 山田龍雄 他解題 定価：5,134円
対馬の老農であり儒学者であった著者が示す九州離島の農業の指南書2点を収録する。

高橋善蔵 他著 山田龍雄 他解題 定価：4,505円
北九州の農書5点を収録。一農家の日記、農事視察旅行の報告など、バラエティに富む。

濱田敏彦 著 三好昌文 著 田村安興 著 柴多一雄 著 江藤彰彦 著 定価：6,600円
海藻肥料などの製法・施肥法を説いた対馬の『糞養覚書』ほか中・四国・九州の農書7点を収録。

草武新助 他著 斎藤洋一 他解題 佐藤常雄 総合解題 定価：6,809円
環境保全の思想は江戸時代に確立していた。新田開発の経緯と維持・管理、焼畑の事例など収録。

鈴木理左衛門 他著 大友一雄 他解題 江藤彰彦 総合解題 定価：6,809円
噴火・地震・津波など8点の災害文書を収録。農民の観察眼が的確にとらえた予兆と被災の実相。

徳永光俊 編 定価：7,124円
実学の精神溢れる源内・昆陽・長英ら江戸時代を代表する学者による近代を準備した農業技術書。