牧野昇 監修 会田雄次 監修 大石慎三郎 監修 定価：4,715円
近畿経済圏に隣接した越前は北陸の文化先進地。情報と市場に恵まれて発達した地場産業。

小林一男 他編 定価：3,850円
ぶつ飯やおつけだんご等米利用の多彩な越前、海と山の幸が共に食膳にのぼる若狭の食事を網羅。

農文協 編 定価：1,362円
こんぶの消費量日本一、不思議な食べものに満ちた富山の食、加賀と能登-対照的な土地柄の食の全貌、越前と若狭-暮らしと食事に信仰が息づく福井の食。辰巳芳子「加賀の味を思う」、水上勉「若狭・海の幸」を収録。

田村善次郎 監修 宮本千晴 監修 定価：3,080円

田村善次郎 監修 宮本千晴 監修 定価：3,080円

奥村彪生 作 中川学 絵 萩原一 写真 定価：2,750円
劣化が早く塩さばで運んだ鯖街道の歴史から、下ろし方、塩さば、しめさば、棒ずし、みそ煮、すき焼き、船場汁等のつくり方まで。

兵左衛門 編 土橋とし子 絵 定価：2,750円
自分の手にぴったりのマイ箸をつくろう!日本とアジアの箸文化から箸づかいのマナーまで。

鹿野小四郎 著 清水隆久 他解題 定価：5,028円
近世中期、加賀藩の一農民が子孫に遺した農の記録『農事遺書』。ほかに北陸農書3点収録。

佐藤常雄 編 定価：6,809円
大豆の茎葉を緑肥として本田に踏み込む群馬の農法ほか、各地域個性に立脚した六つの農法を収録。

赤堀楠雄 著 定価：2,200円
日本林業の実態を明らかにし、育林・造材の各段階で選別(ソート)を徹底、木の価値を高める各地の林家の技術と経営、木材マーケティングの要諦を丁寧に紹介。木を大切に育て続ける林業にこそ未来があることを示す。

沼尾波子 著 定価：2,420円

かこさとし 文 中沢正人他 絵 定価：19,800円
ロングセラー「かこさとしのたべものえほん」全10巻(1987年刊行)のハンディな普及版。食育実践に役立つ食素材別の楽しいたべものの世界。全巻かこさとし氏による構成と文で、こどもの目線で語られる。図書館・クラスに副本設置に最適。

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かこさとし 編 定価：22,000円
なぜ人間は歩いたり話したりできるの。なぜ嬉しくなったり悲しくなったりするの……こんな子どもの素朴な疑問や悩みをとおして、もっとも身近な存在である自分自身のからだとこころを、子どもの目の高さで見つめる。

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かこさとし 編 定価：13,882円
大人が効果を期待し指導してきた集団遊びより、ワクワク心おどる個性的な魅力が、本来の子供の遊び。チマチマした教育効果などをこえる、子供遊びのすばらしい生命の躍動を総結集。はつらつとした息吹を感じさせる。

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かこさとし 編 定価：24,200円
自然につながり世界に広がる豊かな食の世界。作物を育てる、運ぶ、売る、買う、料理する、食べる……食べることに関する全てのこと=食べごとを、絵本でたのしく表現。

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