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伝え継ぐ日本の家庭料理 全16巻 ★11月4日より発行・年4冊

伝え継ぐ 日本の家庭料理

書誌詳細情報

伝え継ぐ 日本の家庭料理

伝え継ぐ日本の家庭料理 全16巻 ★11月4日より発行・年4冊

著者 日本調理科学会 企画・編集
農文協 発行

定価 27,648円 (税込)

ISBNコード ZASSI54017140

発行日 2017/11

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B5変型 平均128頁

在庫 予約受付中

この本のジャンル

解説

【この本の特徴】
・日本各地で昭和35〜45年の食生活を聞き書きして選ばれた料理で、家庭でつくれるレシピばかりです。(各巻・約80、全巻1300のレシピ)

・料理のいわれ、地域の歴史や風土など、聞き書きしたお年寄りの話も掲載!
読みものとしてもおもしろく、テーマごとに全国を俯瞰して料理の比較ができます。

目次

構成(発行時期)

炊きこみご飯・おにぎり
どんぶり・雑炊・おこわ
すし ちらしずし・まきずし・押しずしなど(2017年11月)
そば・うどん・粉もの
汁もの
魚のおかず イワシ・サバなど(2018年8月)
魚のおかず 地魚・貝・川魚など
肉・豆腐・麩のおかず(2018年2月)
野菜のおかず 春から夏
野菜のおかず 秋から冬(2018年11月)
いも・豆・海藻のおかず
米のおやつともち
小麦・いも・豆のおやつ(2018年5月)
漬物・佃煮・なめ味噌
年取りと正月の料理
四季の行事食

(書名は変更になることもあります)

解説(詳細)

*刊行ごとの都度払いとなります。(郵便局・CVS(コンビニ)で使える払い込み用紙を同封、または登録の口座より引落し)

*一括前払いをご希望の方はご連絡ください。
農文協 田舎の本屋さん事務局 TEL03-6459-1131 FAX03-3585-3668
(電話は、平日9:00〜17:00まで)

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★11月4日より発行・年4冊発行予定

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