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山本謙治

定価:2,700円 (税込)
出版:柴田書店

レストラン現場および小規模精肉店が「使える」実用ガイド。

厚生省食品衛生調査会元委員長の告白

山本俊一

定価:1,944円 (税込)
出版:真菜書房

こんな日本に誰がした。経済大国の裏にはあなたの健康の犠牲が…。

クリストフ・ナイハード
フサコ・シドラ

定価:3,024円 (税込)
出版:柏書房

世界のヌードル文化を通覧できる1冊。

水野仁輔

定価:1,620円 (税込)
出版:小学館

幕末に日本に上陸したといわれるカレー。それは一体どこから来たのか。

基本をおさえてもっとおいしい

日本紅茶協会 監修

定価:648円 (税込)
出版:宝島社

紅茶検定公認参考書。味わいいろいろ!一年中楽しめるアレンジレシピ18。

食品安全の国際規格

田中信正 監修
月刊HACCP編集部 編訳

定価:3,888円 (税込)
出版:鶏卵肉情報センター

食品衛生の一般原則 国際的に推奨される実施企画 ほか

稲葉美二

定価:3,456円 (税込)
出版:チクマ秀版社

「鰹節をこよなく愛する男がここにいる」。

「食」の図書館

ヘザー・アーント・アンダーソン
服部千佳子

定価:2,376円 (税込)
出版:原書房

マイルドなものから激辛まで数百種類。

池田浩明

定価:1,620円 (税込)
出版:平凡社

こんなパンがあったのか!パンラボ池田浩明が誘う古今東西の名作・名言!!

冷蔵庫を「あるく、みる、きく」2〜

水産タイムズ社

定価:2,700円 (税込)
出版:水産タイムズ社

現場の声が詰まった1冊です。

もっとキレイに、ずーっと健康

中村丁次 監修
朝日新聞出版

定価:1,404円 (税込)
出版:朝日新聞出版

健康志向で注目が高まる栄養素を、親しみやすくキャラクターで図解。

松永和紀

定価:929円 (税込)
出版:光文社

食の世界はフェイクニュースだらけ!

恵みの半島に開花した陶の”華”

飯田辰彦

定価:2,862円 (税込)
出版:鉱脈社

土管や甕の生産で全国的にも知られた六古窯の一、常滑。

ちくま学芸文庫 アー40ー1

青木直己

定価:1,296円 (税込)
出版:筑摩書房

舌だけでなく目や耳など五感を使って楽しめる、日本文化の粋を集めた和菓子。

栃倉辰六郎 編著

定価:9,439円 (税込)
出版:日本醸造協会

第1章 原料および原料処理 第2章 製麹 第3章 醸造 第4章 微生物

中野政弘 編著

定価:3,240円 (税込)
出版:日本醸造協会

第1章 概説 第2章 原料 第3章 米味噌 第4章 麦味噌

北本勝ひこ 編集
春田伸 編集
丸山潤一 編集
後藤慶一 編集
尾花望 編集
齋藤勝晴 編集

定価:10,800円 (税込)
出版:朝倉書店

ヒトの健康、食糧の生産などの視点から、200余のトピックについて読切形式で紹介する。

勝山晋作
土田美登世

定価:799円 (税込)
出版:光文社

固定観念に縛られないワインの楽しみ方と、その行き着く先。

全国の日本茶118種と日本茶を楽しむための基礎知識

日本茶業中央会
日本茶インストラクター協会

定価:1,490円 (税込)
出版:マイナビ出版

茶産地ごとに特色のある日本茶118種をピックアップ。

大人の学び旅4

産業編集センター

定価:1,512円 (税込)
出版:産業編集センター

“ワイン旅”入門ガイド。

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