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ビジュアル図解

渡邉常和

定価:1,836円 (税込)
出版:同文館出版

あのお店なら大丈夫!お客様に認められる安全・安心な店のポイント!

和食の新しいスタイル

ルイス・ハラ
大城光子

定価:2,484円 (税込)
出版:エクスナレッジ

南米料理と和食のマリアージュ、“ニッケイ料理”。

ビール、ワイン、蒸留酒、コーヒー、茶、コーラが語るもうひとつの世界史

トム・スタンデージ
新井崇嗣

定価:2,916円 (税込)
出版:楽工社

ありふれた飲物が人類に及ぼしてきた驚くべき影響の数々!

虎屋文庫

定価:1,944円 (税込)
出版:山川出版社

嬉しいとき悲しいとき、そばにはいつも和菓子があった。

天笠啓祐 編著
食べもの文化編集部 編著

定価:1,080円 (税込)
出版:芽ばえ社

さまざまな問題点や、日常的に食べているどのような食品になっているかなど。

エンハーブ

定価:1,296円 (税込)
出版:イカロス出版

日常で起こりやすい34の悩みに答えるハーブとブレンド。

ワインにまつわる言葉をイラストと豆知識で味わい深く読み解く

中濱潤子
キムコ玉川

定価:1,512円 (税込)
出版:誠文堂新光社

ユーモア溢れたイラストをふんだんに織り込んだ、読んで楽しい「気軽なワイン散歩」。

食品解説つき

新しい食生活を考える会

定価:1,080円 (税込)
出版:大修館書店

食品解説、食品成分表、栄養と調理知識の基本、3つを合体させた最新食品ガイドブック。

100以上におよぶパンの紹介をはじめ、材料、作り方、歴史や文化背景、食べ方やトレンドまでを網羅

森本智子

定価:3,024円 (税込)
出版:誠文堂新光社

本書があれば、“ドイツパンのすべてがわかる”。

絵で読むコーヒー教本

セバスチャン・ラシヌー
チュング・レング・トラン
河清美
ヤニス・ヴァルツィコス イラスト

定価:2,484円 (税込)
出版:パイインターナショナル

フランスでベストセラー!コーヒーの教科書、待望の邦訳。

本間るみ子

定価:1,512円 (税込)
出版:実業之日本社

知れば知るほど好きになる、75種のナチュラルチーズ。

実業之日本社

定価:1,512円 (税込)
出版:実業之日本社

基本のスパイス43種類に加えて、ミックススパイスも24種類掲載!!

由来と伝統に込められた物語

今田美奈子

定価:2,052円 (税込)
出版:日本文芸社

洋菓子のかたち・材料・名前・伝統に秘められた物語。

川端理香

定価:734円 (税込)
出版:宝島社

栄養素、鮮度の見分け方、下ごしらえ、保存方法全120種の野菜の最新お役立ち情報が満載!

世界文化社

定価:1,728円 (税込)
出版:世界文化社

手に入りやすい83種のスパイスを取り上げ、基礎知識や選び方、使い方を詳しく解説。

野菜ソムリエ御用達

日本ベジタブル&フルーツマイスター協会

定価:1,080円 (税込)
出版:竢o版社

野菜好きが本当に知りたかったことがわかる、野菜ソムリエによる野菜入門書。

ジェームズ・モートン
村松静枝

定価:3,024円 (税込)
出版:エクスナレッジ

ビールをつくろうなんて考えたこともないけれど、もう少しビールについて知りたい。

食物と健康の科学シリーズ

的場輝佳
外内尚人

定価:3,780円 (税込)
出版:朝倉書店

「だし」そして「旨味」について,文化・食品学・栄養学など様々な側面から解説。

食の安全の視点から

渡辺悦生 共著
大熊廣一 共著

定価:1,728円 (税込)
出版:養賢堂

リスクはなぜ生じるのか.様々な事例から共通の原因を検証。

食品知識ミニブックスシリーズ

水口眞一

定価:1,296円 (税込)
出版:日本食糧新聞社

第1章 「食品を包装する」とは 第2章 包装産業の規模と食品包装 ほか

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