渡邉常和 著

あのお店なら大丈夫!お客様に認められる安全・安心な店のポイント!

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ルイス・ハラ 著
大城光子 訳

南米料理と和食のマリアージュ、“ニッケイ料理”。

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トム・スタンデージ 著
新井崇嗣 訳

ありふれた飲物が人類に及ぼしてきた驚くべき影響の数々!

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虎屋文庫 著

嬉しいとき悲しいとき、そばにはいつも和菓子があった。

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天笠啓祐 編著
食べもの文化編集部 編著

さまざまな問題点や、日常的に食べているどのような食品になっているかなど。

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エンハーブ 著

日常で起こりやすい34の悩みに答えるハーブとブレンド。

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中濱潤子 著
キムコ玉川 絵

ユーモア溢れたイラストをふんだんに織り込んだ、読んで楽しい「気軽なワイン散歩」。

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新しい食生活を考える会 編

食品解説、食品成分表、栄養と調理知識の基本、3つを合体させた最新食品ガイドブック。

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森本智子 著

本書があれば、“ドイツパンのすべてがわかる”。

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セバスチャン・ラシヌー 著
チュング・レング・トラン 著
河清美 訳
ヤニス・ヴァルツィコス イラスト

フランスでベストセラー!コーヒーの教科書、待望の邦訳。

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本間るみ子 著

知れば知るほど好きになる、75種のナチュラルチーズ。

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実業之日本社 編

基本のスパイス43種類に加えて、ミックススパイスも24種類掲載!!

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今田美奈子 著

洋菓子のかたち・材料・名前・伝統に秘められた物語。

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川端理香 著

栄養素、鮮度の見分け方、下ごしらえ、保存方法全120種の野菜の最新お役立ち情報が満載!

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世界文化社 編

手に入りやすい83種のスパイスを取り上げ、基礎知識や選び方、使い方を詳しく解説。

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日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 編

野菜好きが本当に知りたかったことがわかる、野菜ソムリエによる野菜入門書。

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ジェームズ・モートン 著
村松静枝 訳

ビールをつくろうなんて考えたこともないけれど、もう少しビールについて知りたい。

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的場輝佳 編
外内尚人 編

「だし」そして「旨味」について,文化・食品学・栄養学など様々な側面から解説。

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渡辺悦生 共著
大熊廣一 共著

リスクはなぜ生じるのか.様々な事例から共通の原因を検証。

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水口眞一 著

第1章　「食品を包装する」とは 第2章　包装産業の規模と食品包装　ほか

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