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培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ
ユヴァル・ノア・ハラリ
鈴木素子

定価:1,980円 (税込)
出版:日経BP

肉の細胞を培養して食肉(クリーンミート)をつくる―。

図解即戦力

松岡康浩
竹田クニ

定価:1,650円 (税込)
出版:技術評論社

人が生活していく上で必要な衣・食・住の一翼を担う食品業界。

食品ロスをなくして節約!

島本美由紀

定価:1,320円 (税込)
出版:小学館

保存法がひと目でわかる。旬、栄養素も!おいしい92レシピ。

どこから?どのくらい?

今城敏

定価:3,850円 (税込)
出版:幸書房

HACCPは、それ自体が単独で機能するものではありません。

河出文庫 お38ー2
京の台所歳時記

秋山十三子
大村しげ
平山千鶴

定価:792円 (税込)
出版:河出書房新社

京の食文化と暮しを語る上で欠かすことのできない随筆集の秋冬編。

内藤茂三

定価:6,820円 (税込)
出版:幸書房

食品変敗についてできるだけ多くのことを紹介

DOJIN選書 83
食品情報を「正しく」読み解くリテラシー

畝山智香子

定価:2,090円 (税込)
出版:化学同人

信頼に足る情報はどう見極めたらよいのか。

鮫島吉廣

定価:2,400円 (税込)
出版:イカロス出版

焼酎は日本古来の技術とアジア伝来の文化が融合して生まれた不思議な酒だ。

京都寺町 一保堂茶舖

渡辺都

定価:693円 (税込)
出版:新潮社

ゆったりと流れる時間、その時々で変化する風味、茶葉が持つ本来の美味しさ―

山内聖子

定価:1,650円 (税込)
出版:イースト・プレス

日本酒をたったひとくち飲んだことが、すべてのはじまりでした。

つくり手たちを訪ねて

阿部さおり
阿部眞久
吉田公貴 写真

定価:1,760円 (税込)
出版:北海道新聞社

北海道内40のワイナリー。

高森直史

定価:913円 (税込)
出版:潮書房光人新社

将兵たちは艦内、上陸時において、いかにアルコールをたしなんでいたか―

日本最古説を追って

吉村政徳

定価:1,650円 (税込)
出版:長崎新聞社

五島うどんの起源とは…

かもめの本棚

高橋万太郎

定価:1,540円 (税込)
出版:東海教育研究所

醤油のプロが45銘柄を厳選、味わい深い職人が手塩にかけるこの1本を紹介。

日本食肉協議会 監修
日本食肉加工協会 監修

定価:14,850円 (税込)
出版:食肉通信社

第1章 世界と日本の畜産・食肉需給の動向 第2章 食肉流通の動向

日本のワインを愛する会

定価:1,749円 (税込)
出版:マイナビ出版

厳選した100本のワインの特徴とワインを楽しく味わう基礎知識。

エリーズ・ドゥソルニエ
井上太一

定価:2,420円 (税込)
出版:緑風出版

牛乳は医者や栄養士のあいだで論争の的になりました。

日本ビール文化研究会 監修

定価:1,650円 (税込)
出版:マイナビ出版

ビールについて楽しく学べる内容になっています。

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