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太田静行 原著
石田賢吾 改訂編著

定価:3,402円 (税込)
出版:幸書房

近年進んだ食品調味に関する研究やコク、減塩調味料、調味料の体系的分類、ほか

近江の酒蔵めぐり

滋賀の日本酒を愛する酔醸会
辻村耕司 撮影

定価:2,160円 (税込)
出版:サンライズ出版

名水と好適米、伝統の技で醸す滋賀の日本酒ガイドブックの最新版。

金丸弘美

定価:1,080円 (税込)
出版:ディスカヴァー・トゥエンティワン

日本人の40代男性は34.6%が肥満。

横山博

定価:5,184円 (税込)
出版:緑書房

食の安全が問われる時代の水産・食品業界の必携書!

執念の調査が解き明かす新戦前史

近代食文化研究会

定価:2,160円 (税込)
出版:新紀元社

お好み焼きは大阪や広島ではなく東京で誕生。

「食品」の安全と信頼をめざして

食品表示検定協会

定価:2,700円 (税込)
出版:ダイヤモンド・リテイルメディア

加工食品の原料原産地表示義務化に対応!

イラスト授業シリーズ

北村真理 日本語版監修
屋良佳緒利 日本語版監修
千葉喜久枝

定価:3,024円 (税込)
出版:創元社

「イラスト授業シリーズ」第2弾。

利酒師必携

日本酒サービス研究会
酒匠研究会連合会

定価:3,240円 (税込)
出版:料飲専門家団体連合会(FBO)

日本酒の基礎知識編 ほか

岡田哲

定価:1,080円 (税込)
出版:筑摩書房

巷間のラーメン情報の底本となったラーメン通史の決定版。

齋藤勝裕

定価:1,620円 (税込)
出版:ベレ出版

全体像が見える「超」入門。大人が教養を楽しめる。

ボブ・アーノット
佐々木紀子

定価:1,728円 (税込)
出版:扶桑社

コーヒーは、もっとも身近なスーパーフードである!

エスビー食品株式会社 監修
藤沢セリカ 監修

定価:999円 (税込)
出版:マイナビ出版

世界のハーブ&スパイス115種類を楽しむための知識が満載。

アルテュール・ル・ケンヌ
ジャン・グロッソン
広野和美

定価:2,754円 (税込)
出版:パイインターナショナル

食文化の頂点を極めたフランス発最高の肉を味わうための最新知識が満載!

ブレケル・オスカル

定価:1,620円 (税込)
出版:淡交社

スウェーデン生まれ、ブレケル・オスカルによるバイリンガル日本茶案内。

伊嶋まどか

定価:1,620円 (税込)
出版:実業之日本社

ハーブソルト・オイルの作り方、症状別のハーブティーブレンドレシピなど。

梅津有希子

定価:724円 (税込)
出版:祥伝社

かつお節はコーヒードリッパーで。

平松洋子

定価:594円 (税込)
出版:新潮社

愛され続ける店の秘密へと迫るおいしいドキュメンタリー。

ジュール・ゴベール=テュルパンアドリアン・グラン・スミス
アドリアン・グラン・スミス・ビアンキ 地図製作
河清美

定価:3,456円 (税込)
出版:パイインターナショナル

56カ国、92地域のワイン産地を時代別に辿る「読む」地図帳。

日本食肉協議会
日本食肉加工協会

定価:14,580円 (税込)
出版:食肉通信社

第1章 世界と日本の畜産・食肉需給の動向 第2章 食肉流通の動向 ほか

一志治夫

定価:1,620円 (税込)
出版:プレジデント社

日本酒界を牽引するムーブメントを起こした蔵元集団の軌跡。

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