ローラ・メイソン 著
龍和子 訳

美しく色鮮やかで夢のように甘い魅惑のお菓子。

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日本発酵文化協会 監修

発酵の力や効果に関して基礎から学ぶ。

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森本智子 著

ドイツ菓子を100余種に絞り込み、それぞれの歴史や物語を案内。

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一色賢司 監修
食品安全検定協会 編

新たな知見や制度改正等をアップデートした第2版。

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松崎晴雄 著

酒とたしなむ料理の解説など、飲み歩きに必携の一冊。

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中尾隆之 著

「死ぬまでに食べたい逸品」や「唯一無二のユニーク秀菓」など、八つの見地で一〇〇種を厳選。

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垣田達哉 著

食に携わる人なら最低限知っておきたい!

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札幌商工会議所 編

道産食材がこの1冊でまるわかり!

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メリー・ホワイト 著
有泉芙美代 訳

世界最高の品質と賞賛される「日本のコーヒー」は、いかにして生まれたのか。

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山川徹 著

男の名は三島海雲。

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小池克臣 著

肉料理を味わう知識を解説する一冊。

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武政三男 著

スパイス&ハーブを上手に使いこなすために

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細川貴志 著

本物の食材を追求し日本全国を訪ね、日々の仕事に真剣に向かい合う。

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元木慶次郎 著

めでたいそばのほめ言葉に節をつけておもしろおかしく述べる。

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笠井俊弥 著

江戸の食生活のなかで、ぬきんでて親しまれていた蕎麦。

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市川健夫 著

「日本の屋根」の食文化

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山梨日日新聞社 編

甲府 峡北 峡中・峡南　ほか

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食のスタジオ 編

便利に使える、用途に合わせた保存の4タイプ。

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川添禎浩 著

管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠した内容。

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バラク・クシュナー 著
幾島幸子 訳

新たなラーメン学の誕生。

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