山本謙治 著

レストラン現場および小規模精肉店が「使える」実用ガイド。

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山本俊一 著

こんな日本に誰がした。経済大国の裏にはあなたの健康の犠牲が…。

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クリストフ・ナイハード 著
フサコ・シドラ 訳

世界のヌードル文化を通覧できる1冊。

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水野仁輔 著

幕末に日本に上陸したといわれるカレー。それは一体どこから来たのか。

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日本紅茶協会 監修

紅茶検定公認参考書。味わいいろいろ!一年中楽しめるアレンジレシピ18。

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田中信正 監修
月刊HACCP編集部 編訳

食品衛生の一般原則　国際的に推奨される実施企画　ほか

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稲葉美二 著

「鰹節をこよなく愛する男がここにいる」。

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ヘザー・アーント・アンダーソン 著
服部千佳子 訳

マイルドなものから激辛まで数百種類。

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池田浩明 著

こんなパンがあったのか!パンラボ池田浩明が誘う古今東西の名作・名言!!

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水産タイムズ社 編

現場の声が詰まった1冊です。

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中村丁次 監修
朝日新聞出版 編

健康志向で注目が高まる栄養素を、親しみやすくキャラクターで図解。

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松永和紀 著

食の世界はフェイクニュースだらけ!

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飯田辰彦 著

土管や甕の生産で全国的にも知られた六古窯の一、常滑。

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青木直己 著

舌だけでなく目や耳など五感を使って楽しめる、日本文化の粋を集めた和菓子。

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栃倉辰六郎 編著

第1章　原料および原料処理 第2章　製麹 第3章　醸造 第4章　微生物

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中野政弘 編著

第1章　概説 第2章　原料 第3章　米味噌 第4章　麦味噌

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北本勝ひこ 編集
春田伸 編集
丸山潤一 編集
後藤慶一 編集
尾花望 編集
齋藤勝晴 編集

ヒトの健康、食糧の生産などの視点から、200余のトピックについて読切形式で紹介する。

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勝山晋作 著
土田美登世 著

固定観念に縛られないワインの楽しみ方と、その行き着く先。

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日本茶業中央会 編
日本茶インストラクター協会 編

茶産地ごとに特色のある日本茶118種をピックアップ。

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産業編集センター 編

“ワイン旅”入門ガイド。

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