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食品知識ミニブックスシリーズ

水口眞一

定価:1,296円 (税込)
出版:日本食糧新聞社

第1章 「食品を包装する」とは 第2章 包装産業の規模と食品包装 ほか

食品知識ミニブックスシリーズ

山崎春栄

定価:1,296円 (税込)
出版:日本食糧新聞社

スパイスの魅力とすぐれた機能をご紹介。

食品知識ミニブックスシリーズ

古沢栄作

定価:1,296円 (税込)
出版:日本食糧新聞社

わが国の食肉加工品の歴史と発展推移 食肉加工業の沿革と動向 ほか

太田静行

定価:2,592円 (税込)
出版:幸書房

急激に消費が拡大している魚しょう油の歴史、成分、製造、料理を平易に解説。

微生物から見た社会のカタチ

小倉ヒラク

定価:1,728円 (税込)
出版:木楽舎

話題の発酵デザイナーが、ミクロの世界から日本のルーツや社会現象を捉え直す!

食品知識ミニブックスシリーズ

西絋平 監修
白石敏夫 共著
福田みわ 共著
三浦修司 共著

定価:1,296円 (税込)
出版:日本食糧新聞社

チーズは神から与えられた最高の食の芸術品。

斎藤祥治
内田豊
佐野寿和

定価:1,296円 (税込)
出版:日本食糧新聞社

第1章 砂糖の歴史 第2章 砂糖の原料と製造 第3章 砂糖の科学

矢野俊博 監修
西野甫 監修

定価:1,296円 (税込)
出版:日本食糧新聞社

1 レトルト食品とは 2 レトルト食品の生産と流通 3 レトルト食品と微生物

山根昭彦

定価:1,296円 (税込)
出版:日本食糧新聞社

1 0℃以下は本当に死の世界か 2 伝承技術に秘められた「寒」を生かす知恵

青山隆

定価:1,296円 (税込)
出版:日本食糧新聞社

1 豆腐の伝来と普及 2 豆腐業界 3 原料大豆 

井上好文

定価:1,296円 (税込)
出版:日本食糧新聞社

成熟したパン産業でさらなる技術のイノベーションを目指す。

「食」の図書館

マーサ・ジェイ
服部千佳子

定価:2,376円 (税込)
出版:原書房

主役ではないが絶対に欠かせず、吸血鬼を撃退し血液と心臓に良い。

母なる大地が育てる世界最古のワイン伝統製法

島村菜津
合田泰子
北嶋裕
塚原正章 監修

定価:2,700円 (税込)
出版:誠文堂新光社

ジョージアの伝統的な甕仕込みワイン製法を現地取材。

チャイと、チャイ目線で見る紅茶・日本茶・中国茶

神原博之

定価:1,620円 (税込)
出版:ギャンビット

日本初、インド式ミルクティー・チャイの専門書!

日本酒にまつわる言葉をイラストと豆知識でほろりと読み解く

こいしゆうか
SAKETIMES 監修

定価:1,512円 (税込)
出版:誠文堂新光社

日本酒に関するあらゆる用語をまとめた絵事典。

柴田書店

定価:2,700円 (税込)
出版:柴田書店

そばうどん10店のだしとつゆ ほか

エイムック 3696
選ばれし日本茶には理由がある

竢o版社

定価:1,296円 (税込)
出版:竢o版社

今、一番知りたい日本茶の完全保存版ムック。

賢い消費者になるための知恵袋

リチャード・エバーシェッド
ニコラ・テンプル
守信人

定価:1,944円 (税込)
出版:日経BP社

よい選択をしよう!

The textbook for KIKISAKE-SHI

KEIJIMIGITA
TAKUNAGATA
HARUYUKIHIOKI
EMIKOKAUFMAN

定価:3,240円 (税込)
出版:FBO

全文英文表記です。

ロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケートが認めた

SAKERATINGSPROJECT

定価:2,484円 (税込)
出版:CCCメディアハウス

「ロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケート」が、日本酒のパーカーポイントを初めて発表。

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