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グラフィック社編集部

定価:1,620円 (税込)
出版:グラフィック社

日本全国でつくらている100種類超のバター

日本五大どんぶりの誕生

飯野亮一

定価:1,296円 (税込)
出版:筑摩書房

どんぶり物を生み出したのは、江戸時代に生きたある男の“食い意地”だった。

マークマン・エリス
リチャード・コールトン
マシュー・メージャー
越朋彦

定価:4,536円 (税込)
出版:研究社

多角的かつ新鮮な視点から紅茶文化史を紐解く。

sobalogyー食品科学から民俗学まで

井上直人

定価:1,944円 (税込)
出版:柴田書店

そばはなぜ人々を魅了し、おいしいと感じるのか?

47都道府県旅と酒のガイドブック

旅酒日本酒蔵の会

定価:1,080円 (税込)
出版:同信社

旅をしなければ飲めない酒がある・・・。

味や香りだけではない,もう一つのおいしさを探る

オレ・G.モリッセン
クラヴス・スチルバク

定価:4,320円 (税込)
出版:化学同人

「食感」はおいしさや味わいに重要な役割を果たす要素の一つである。

最新版 ビジュアル図解

河岸宏和

定価:1,944円 (税込)
出版:同文舘出版

誰もが知っておきたい食品工場の衛生管理と“安全な食品”とは何か。

対応マニュアル 商品企画から認証マーク、製造、管理、販売まで

並河良一

定価:3,024円 (税込)
出版:蒼天社出版

ハラル製品のビジネスに必要な手順と仕組みを詳説。

山田正彦

定価:929円 (税込)
出版:KADOKAWA

私たちの暮らしや健康の礎である食の安心安全が脅かされている。

日本の食文化 3

小川直之

定価:2,916円 (税込)
出版:吉川弘文館

麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。

石川直基
的早剛由
ラベルバンク

定価:3,672円 (税込)
出版:第一法規出版

ステップごとに実務を確認、社内の事故防止体制づくりにも役立つヒントが満載。

寿司にまつわる言葉をイラストと豆知識でシャリッと読み解く

新庄綾子
藤原昌高 監修

定価:1,728円 (税込)
出版:誠文堂新光社

寿司にまつわる言葉をイラストたっぷりで紹介。

毎日の健康効果が変わる!

ホームライフ取材班

定価:1,080円 (税込)
出版:青春出版社

常識”をアップグレードする、食べ物の新しい取扱情報を満載する。

「食」の図書館

ブライアン・ヤーヴィン
名取祥子

定価:2,376円 (税込)
出版:原書房

古今東西のラム肉料理の歴史をたどり、小規模で持続可能な農業についても考察する。

横田弘幸

定価:1,728円 (税込)
出版:敬文舎

春夏秋冬、ほろ酔い気分!!

粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ

山田昌治

定価:1,080円 (税込)
出版:講談社

あらゆる麺の秘密を科学する。

速攻わかる・選べる・美味しく飲める

主婦の友社

定価:1,620円 (税込)
出版:主婦の友社

今、注目のクラフトビール。「とりあえず」ガブガブ飲むビールではありません

世界一のビールを野生酵母でつくる

鈴木成宗

定価:1,620円 (税込)
出版:新潮社

世界一に輝く伊勢角屋麦酒(いせかどやビール)の超遠回りサクセスストーリー。

暮らしの図鑑
楽しむ工夫×世界のお茶100×基礎知識

暮らしの図鑑編集部

定価:1,944円 (税込)
出版:翔泳社

毎日の暮らしの中で、もっとお茶の時間を楽しめるヒントをご紹介できればと思います。

たっぷり300食材

牧野直子

定価:1,404円 (税込)
出版:池田書店

たっぷり300食材。保存容器を使ったレシピとワザが満載!

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白崎裕子の料理とおやつ

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