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古都に薫るコーヒーの系譜

田中慶一

定価:2,200円 (税込)
出版:淡交社

各時代のキーマンを辿った、知られざる京都のコーヒーヒストリー!

香りの効果的な引き出し方や相性を徹底解明

スチュアート・ファリモンド
辻静雄料理教育研究所 監修

定価:4,950円 (税込)
出版:誠文堂新光社

香りを深く知って、あなたのスパイス使いをより画期的なものに!

起源・歴史・交易・文化

ジル・フュメイ
ピエール・ラファール
土居佳代子

定価:13,200円 (税込)
出版:柊風舎

食物を介して、世界は繋がっている!

新久千映

定価:1,210円 (税込)
出版:KADOKAWA

家飲み、外飲み、お取り寄せ飲みのコツ、リアルな工夫のあれこれ。

全国に伝播した「奈良茶」の秘密

鹿谷勲

定価:2,420円 (税込)
出版:淡交社

奈良の郷土料理「茶粥」とは?

シリーズ食を学ぶ
開発プロセスのA to Z

内田雅昭

定価:2,530円 (税込)
出版:昭和堂

食品の商品開発を成功させるために、必要なプロセスとは?

食への興味と理解の深まりに

山辺重雄 編著
高橋幸資 編著

定価:2,530円 (税込)
出版:幸書房

実験により食への興味と理解の深まりに誘える,そんなテキストを目指した。

高野克己

定価:1,540円 (税込)
出版:実教出版

第1章 食品化学の役割 第2章 食品の成分

「チーズプロフェッショナル」のための教科書

チーズプロフェッショナル協会

定価:4,400円 (税込)
出版:旭屋出版

チーズを学ぶ上で大切な知識を4つ(識る、巡る、広める、愉しむ)のテーマに分類。

栄養計算ソフト・電子版付

医歯薬出版

定価:1,650円 (税込)
出版:医歯薬出版

特典「栄養計算ソフト(スマート栄養計算 Ver.7)」「電子版成分表」付。

「食」の図書館

デメット・ギュゼイ
元村まゆ

定価:2,420円 (税込)
出版:原書房

毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。

和智英樹 共著
高橋矩彦 共著

定価:2,970円 (税込)
出版:スタジオタッククリエイティブ

雨後の筍の如く乱発されるニューボトルの数々を改めてテイスティング

「食品」の安全と信頼をめざして

食品表示検定協会 編著

定価:2,750円 (税込)
出版:ダイヤモンド社

正確な表示作成の力を養うのに最適!

庄野雄治

定価:660円 (税込)
出版:サンクチュアリ出版

とっても役に立つ、コーヒーがもっとずっと楽しくなる本です。

居酒屋・酒販店・酒造蔵三人の酒人生

村田千晴

定価:2,200円 (税込)
出版:桂書房

酒がほかの様々な文化のゆりかごともなる―

マイケル・ジャクソン
山岡秀雄
土屋希和子

定価:3,850円 (税込)
出版:パイインターナショナル

モルトの魔法とは?なぜ、アイラがいいのか?

わたしの東京、わたしの京都

平松洋子
姜尚美

定価:1,980円 (税込)
出版:淡交社

自分のまちの「遺したい味(店)」を教えあった2年間にわたる往復書簡。

発売からわずか1年で一〇〇店以上の星付きレストランに愛されるビールを作った物語

若林洋平

定価:1,650円 (税込)
出版:ぴあ

ファインダイニングには極上のビールが必要。まずは入念な市場調査から。

コーヒーをおいしくする知識がイラストでたのしくわかる!

アンヌ・カロン
メロディ・ダンテュルク
篠崎好治 監修
ダゴスタ吉村花子

定価:2,090円 (税込)
出版:日本文芸社

いつものコーヒーをおいしくする知識がイラストでたのしくわかる!

日本食肉協議会
日本食肉加工協会

定価:14,850円 (税込)
出版:食肉通信社

第1章 世界と日本の畜産・食肉需給 第2章 食肉流通の動向

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