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ローラ・メイソン
龍和子

定価:2,160円 (税込)
出版:原書房

美しく色鮮やかで夢のように甘い魅惑のお菓子。

日本発酵文化協会 監修

定価:1,620円 (税込)
出版:実業之日本社

発酵の力や効果に関して基礎から学ぶ。

お菓子の由来と作り方 伝統からモダンまで、知っておきたいドイツ菓子102選 

森本智子

定価:2,700円 (税込)
出版:誠文堂新光社

ドイツ菓子を100余種に絞り込み、それぞれの歴史や物語を案内。

一色賢司 監修
食品安全検定協会

定価:3,024円 (税込)
出版:中央法規出版

新たな知見や制度改正等をアップデートした第2版。

英語対訳つき

松崎晴雄

定価:1,620円 (税込)
出版:実業之日本社

酒とたしなむ料理の解説など、飲み歩きに必携の一冊。

中尾隆之

定価:1,080円 (税込)
出版:NHK出版

「死ぬまでに食べたい逸品」や「唯一無二のユニーク秀菓」など、八つの見地で一〇〇種を厳選。

垣田達哉

定価:1,728円 (税込)
出版:商業界

食に携わる人なら最低限知っておきたい!

北海道フードマイスター検定公式テキスト第7版

札幌商工会議所

定価:2,376円 (税込)
出版:札幌商工会議所

道産食材がこの1冊でまるわかり!

世界最高のコーヒーが生まれる場所

メリー・ホワイト
有泉芙美代

定価:2,700円 (税込)
出版:創元社

世界最高の品質と賞賛される「日本のコーヒー」は、いかにして生まれたのか。

山川徹

定価:1,728円 (税込)
出版:小学館

男の名は三島海雲。

和牛&肉ガイドブック《英語対訳つき》

小池克臣

定価:1,620円 (税込)
出版:実業之日本社

肉料理を味わう知識を解説する一冊。

武政三男

定価:1,888円 (税込)
出版:文園社

スパイス&ハーブを上手に使いこなすために

細川貴志

定価:918円 (税込)
出版:日本経済新聞出版社

本物の食材を追求し日本全国を訪ね、日々の仕事に真剣に向かい合う。

元木慶次郎

定価:1,543円 (税込)
出版:歴史春秋出版

めでたいそばのほめ言葉に節をつけておもしろおかしく述べる。

江戸の食文化

笠井俊弥

定価:2,700円 (税込)
出版:岩波書店

江戸の食生活のなかで、ぬきんでて親しまれていた蕎麦。

「日本の屋根」の食文化

市川健夫

定価:1,728円 (税込)
出版:オフィスエム

「日本の屋根」の食文化

山梨日日新聞社

定価:1,782円 (税込)
出版:山梨日日新聞社

甲府 峡北 峡中・峡南 ほか

食のスタジオ

定価:1,404円 (税込)
出版:西東社

便利に使える、用途に合わせた保存の4タイプ。

新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康 5

川添禎浩

定価:2,700円 (税込)
出版:化学同人

管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠した内容。

ホットな国民食からクールな世界食へ

バラク・クシュナー
幾島幸子

定価:2,700円 (税込)
出版:明石書店

新たなラーメン学の誕生。

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