藤村久和 監修

自然の恵みを生かした料理の数々を楽しむアイヌ料理初のレシピ集です。

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白石あづさ 著

100以上の国を旅して味わった、日本では食べられない動物たち。

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砂野唯 著

エチオピアのデラシャーは、酒を主食として生活している。

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料飲専門家団体連合会(FBO) 編

FBOがこれまで培ってきた全てのノウハウと最新情報を織り交ぜて1冊に仕上げました。

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笹井良隆 著

食い倒れの街・大阪の食文化に迫る。

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鈴木透 著

食から読む移民大国の歴史と現在。

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加賀美雅弘 著

ヨーロッパとはどのような特徴をもった地域なのか。

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菊池勇夫 著

食料を輸入に依存する現代日本に歴史から警鐘を鳴らす。

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馬田草織 著

ヨーロッパ大陸最西端にあるポルトガルは、太陽と笑顔があふれる国。

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井坂理穂 編
山根聡 編

肉食か菜食か、飲酒か禁酒か、誰がつくるのか、誰と食べるのか。

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常見藤代 著

アポなしでイランの一般家庭を泊まり歩いた20日間の旅行記。

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溝手朝子 編著
安渓遊地 監修
EflainVillamor 編著

バスクのバルやリオハワインを120%楽しむ方法など、スペイン北部の魅力を満載。

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安井大輔 著

食について考えるうえで欠かせない49冊を徹底紹介。

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横浜市歴史博物館 監修

「おにぎり」は、いつから握られたのか?

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服部一景 編著

高知は酢みかん大好きやき、なんでも寿司にしちゅう。

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中村修 編著

各地の小学校などで食育の効果が実証されたプログラムをまとめたものである。

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浜裕子 著

日本茶と和菓子の美しいおもてなし12カ月。

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石垣悟 著

塩と砂糖、嗜好品の茶も加え、日本の味の文化的背景を探る。

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リジー・コリンガム 著
松本裕 訳

近代世界の食習慣をかたちづくるうえで帝国が果たした役割を明らかにしていく。

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MAD 著
中村佐千江 訳

人々は、知らずに影響し合っている―食べることで。

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