夢プロジェクト 著

疲労回復、若返り、ダイエット、病気予防、長生き…栄養素は体にどう働く?

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柳田充弘 著

1章　なぜ酵母か 2章　なぜ酵母ゲノムを研究するのか

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ボブ・ホルムズ 著
堤理華 訳

なぜおいしいの?どうしてまずいの?「おいしい」とはなんだろう?

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新食品成分表編集委員会 編

オールカラーで写真が充実。特集やコラムが豊富で,読み物としても楽しい!

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佐藤成美 著

「食」分野での研究の最前線をわかりやすく紹介します。

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久保田のぞみ 著

各テーマで学校栄養士の労働を論じた。

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香川明夫 著

1950年から毎年刊行している「食品成分表」の決定版!

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岡田正彦 著

最新の疫学調査のデータをもとに、肥満をめぐる疑問を一挙に解決する。

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小山祐子 著
上田博子 著

上位100位まで“ひとめ”でわかる。

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牧野直子 監修
松本麻希 イラスト

栄養素図鑑」で誕生した栄養素のキャラたちが新しい舞台で、またまた大活躍。

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女子栄養大学出版部 編

専門家からの情報やデータをまとめて解説した食品成分ガイド。

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中屋豊 著

栄養学の基本や最近話題の健康ワードを、イラストでわかりやすく学ぶ。

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田中明 監修
蒲池桂子 監修
いとうみつる イラスト

みじかな野菜とその栄養素が、75のキャラクターになって登場。

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五明紀春 監修
代居真知子 著
ほりかわりまこ 絵

キャラクター化した栄養素たちよる説明、ストーリー展開。

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国際タウリン研究会 編著
村上茂 監修

タウリンの歴史から最先端の情報までを第一線の研究者、総勢11名が詳しく解説!

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牧野直子 著

とっつきにくい栄養素をキャラクターでわかりやすく紹介する解説書。

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吉田企世子 著
松田早苗 著

正しい「食」で健康な体を手に入れよう。症状別の食事法。栄養素事典。

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菅野道広 著

『日本人の健康と脂質』を学問的にどう見るのが公平かということの指針として編まれた。

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中村丁次 著

栄養素の基本知識、栄養と病気の関係、栄養と老化・長寿の関係や、話題の用語も解説。

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栄養機能化学研究会 編

栄養化学の基礎的知識を簡潔にまとめた。

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