女子栄養大学管理栄養士国家試験対策委員会 編

2021年3月実施の管理栄養士国家試験の解答と解説をいち早く収載!!

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有井康博 著
川畑球一 著
升井洋至 著
吉岡泰淳 著

管理栄養士および栄養士養成校の基礎化学の講義を想定した半期用の教科書。

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吉田企世子 著

調理をしながら、ふと疑問に思うことはありませんか。

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麻見直美 著
塚原典子 著

「日本人の食事摂取基準(2020年版)」と「国民健康・栄養調査(平成30年)」結果に対応

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飯田薫子 監修
寺本あい 監修

栄養学は日々進化を続けている学問です。

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古川秀子 編著
上田玲子 共著

「おいしさ」は、食歴、年齢、そしてライフスタイルによって日々変化しています

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松田早苗 著

効率のよい栄養の取り方がわかる!

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則岡孝子 監修
夢の設計社 企画・編集

不足しがちな栄養素を、きちんと美味しく摂りたい!

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笠原賀子 編
斎藤トシ子 編

栄養管理プロセス(NCP)における栄養診断を踏まえた栄養教育が展開できるよう改訂。

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夢プロジェクト 著

疲労回復、若返り、ダイエット、病気予防、長生き…栄養素は体にどう働く?

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ボブ・ホルムズ 著
堤理華 訳

なぜおいしいの?どうしてまずいの?「おいしい」とはなんだろう?

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佐藤成美 著

「食」分野での研究の最前線をわかりやすく紹介します。

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久保田のぞみ 著

各テーマで学校栄養士の労働を論じた。

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女子栄養大学出版部 編

専門家からの情報やデータをまとめて解説した食品成分ガイド。

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中屋豊 著

栄養学の基本や最近話題の健康ワードを、イラストでわかりやすく学ぶ。

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国際タウリン研究会 編著
村上茂 監修

タウリンの歴史から最先端の情報までを第一線の研究者、総勢11名が詳しく解説!

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牧野直子 著

とっつきにくい栄養素をキャラクターでわかりやすく紹介する解説書。

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菅野道広 著

『日本人の健康と脂質』を学問的にどう見るのが公平かということの指針として編まれた。

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中村丁次 著

栄養素の基本知識、栄養と病気の関係、栄養と老化・長寿の関係や、話題の用語も解説。

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栄養機能化学研究会 編

栄養化学の基礎的知識を簡潔にまとめた。

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