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夢プロジェクト

定価:586円 (税込)
出版:河出書房新社

疲労回復、若返り、ダイエット、病気予防、長生き…栄養素は体にどう働く?

ネオ生物学シリーズ ゲノムから見た新しい生物像 第4巻
究極の細胞

柳田充弘

定価:2,592円 (税込)
出版:共立出版

1章 なぜ酵母か 2章 なぜ酵母ゲノムを研究するのか

多感覚と「おいしい」の科学

ボブ・ホルムズ
堤理華

定価:2,376円 (税込)
出版:原書房

なぜおいしいの?どうしてまずいの?「おいしい」とはなんだろう?

栄養計算ソフトフーズサポーター付 CD

新食品成分表編集委員会

定価:1,674円 (税込)
出版:東京法令出版

オールカラーで写真が充実。特集やコラムが豊富で,読み物としても楽しい!

素材の秘密・味わいを生み出す技術

佐藤成美

定価:1,080円 (税込)
出版:講談社

「食」分野での研究の最前線をわかりやすく紹介します。

性格変化と実態

久保田のぞみ

定価:3,240円 (税込)
出版:筑波書房

各テーマで学校栄養士の労働を論じた。

便利な2分冊!

香川明夫

定価:1,512円 (税込)
出版:女子栄養大学出版部

1950年から毎年刊行している「食品成分表」の決定版!

肥満を科学する

岡田正彦

定価:778円 (税込)
出版:岩波書店

最新の疫学調査のデータをもとに、肥満をめぐる疑問を一挙に解決する。

食品成分順位表

小山祐子
上田博子

定価:2,160円 (税込)
出版:第一出版

上位100位まで“ひとめ”でわかる。

牧野直子 監修
松本麻希 イラスト

定価:1,296円 (税込)
出版:新星出版社

栄養素図鑑」で誕生した栄養素のキャラたちが新しい舞台で、またまた大活躍。

食品成分最新ガイド

女子栄養大学出版部

定価:1,944円 (税込)
出版:女子栄養大学出版部

専門家からの情報やデータをまとめて解説した食品成分ガイド。

中屋豊

定価:648円 (税込)
出版:宝島社

栄養学の基本や最近話題の健康ワードを、イラストでわかりやすく学ぶ。

キライがスキに大へんしん!

田中明 監修
蒲池桂子 監修
いとうみつる イラスト

定価:1,620円 (税込)
出版:日本図書センター

みじかな野菜とその栄養素が、75のキャラクターになって登場。

正しい健康の知識と管理をキャラクターが教える

五明紀春 監修
代居真知子
ほりかわりまこ

定価:1,404円 (税込)
出版:誠文堂新光社

キャラクター化した栄養素たちよる説明、ストーリー展開。

国際タウリン研究会 編著
村上茂 監修

定価:1,944円 (税込)
出版:成山堂書店

タウリンの歴史から最先端の情報までを第一線の研究者、総勢11名が詳しく解説!

牧野直子

定価:1,296円 (税込)
出版:新星出版社

とっつきにくい栄養素をキャラクターでわかりやすく紹介する解説書。

吉田企世子
松田早苗

定価:1,512円 (税込)
出版:高橋書店

正しい「食」で健康な体を手に入れよう。症状別の食事法。栄養素事典。

『日本人の健康と脂質』の理解を求めて

菅野道広

定価:4,860円 (税込)
出版:幸書房

『日本人の健康と脂質』を学問的にどう見るのが公平かということの指針として編まれた。

中村丁次

定価:1,512円 (税込)
出版:成美堂出版

栄養素の基本知識、栄養と病気の関係、栄養と老化・長寿の関係や、話題の用語も解説。

栄養機能化学研究会

定価:3,672円 (税込)
出版:朝倉書店

栄養化学の基礎的知識を簡潔にまとめた。

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