小川武廣 著

日本の椎茸の生産とその長い歴史と文化を平易に解説。

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日本特用林産振興会 編

きのこはトップクラスの健康によい食材であることを服部津貴子先生が優しく解説。

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吉村文彦 著

里山林への依存度が高い地域ほどまつたけの収量が増加したという。

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日本特用林産振興会 編

きのこ料理コンクール全国大会入選40作品。

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菅原龍幸 監修
服部津貴子 監修

きのこ類を食べることにより健康体を維持することを分かり易く解説。

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菅原龍幸 著

きのこを栄養学の面から分析するとともに、料理法にもふれた科学エッセイ集である。

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日本特用林産振興会 編

特用林産物の生産施設整備に対する助成による全国120地区の導入事例を紹介。

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尾方信夫 共著
藤本吉幸 共著

原木資源の現状と問題点、原木材の造成技術また、その問題点と対策。

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財団法人日本きのこセンター菌蕈研究所企画・ 編集

きのこの食品としての健康へのかかわりを豊富な写真、イラストで解説

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山本敏夫 著

掲載品目144点。山菜の採取の時期、場所、見分け方と料理方法を解説した良書。

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小川武廣 著

「全国きのこ週報」に連載したものをまとめた。

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渡辺孝 著

世界最高水準をゆくローヤルゼリーの解説書。

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竹田正久 編著

ライスワインの生みの親・竹田教授の酒テキスト。

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