高齢者の食事，栄養管理，調理，衛生管理，作業管理，施設設備管理，地域支援等について解説…

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山崎雄 文
丸山千鶴 編著
中丸ちづ子 編著
増田邦子 編著

食事摂取障害をもつ高齢者や障害者への介助方法や障害にあわせた介護食の調理方法を平易に解…

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宇野文平 編著

日常食事動作の程度に配慮した介護食の提供の為に高齢者の生理，栄養や調理の基本知識などを…

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金谷節子 編著

病態レベルに応じた食事と対応策を詳述。…

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香川芳子 監修

栄養データを全面的に見直し，えんげ困難な人の食事療法決定版。…

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三宅妙子 編著

食事介助がなければ食べられない高齢者でも食事を楽しめるように，からだに優しいレシピを紹…

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坂根直樹 著

患者さんの気持ちを理解し，寄り添い，共に歩むことを目指す医療従事者に贈る！…

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大和田浩子 共著
中山健夫 共著

栄養ケア・マネジメント実施者が業務を円滑に推進するための手法等を，豊富な事例とともに解…

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在宅の高齢者や障害者が日々直面している問題や社会的ニーズについて食の視点から明らかにし…

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芦川修貮 著

健康な生活を送るための食生活のポイントをかるた形式で紹介。高齢者栄養指導書としても最適…

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