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元気なときも、調子が悪いときも。体と心が喜ぶ57レシピ

帯津良一
検見崎聡美 料理

定価:1,296円 (税込)
出版:河出書房新社

養生に最適の漢方がゆまで、美味しくて健康に効く57レシピ。

管理栄養士講座
おいしさから健康へ

和田淑子・大越ひろ 編著

定価:3,024円 (税込)
出版:建帛社

健康・栄養・調理

安原安代・柳沢幸江

定価:2,916円 (税込)
出版:アイ・ケイコーポレーション

エキスパート管理栄養士養成シリーズ

青木三恵子

定価:2,592円 (税込)
出版:化学同人

食における調理の役割を,文化的・精神的背景にふみこみ解説。調理とは何かを考える。

調理科学と健康の接点

大越ひろ 編著
品川弘子 編著

定価:2,808円 (税込)
出版:学文社

調理のもつ意義,調理の理論と実際を科学に重点をおいて平易に解説。…

太田和枝 編著
照井眞紀子 編著
三好恵子 編著

定価:3,564円 (税込)
出版:建帛社

各種‘特定給食施設’のシステム・設備について,写真や図表,事例を多用してわかりやすく解…

廣瀬喜久子 監修

定価:2,592円 (税込)
出版:幸書房

カート式再加熱保温庫の登場でより柔軟な個別対応が可能となったクックチルシステムの導入を…

クッカリーサイエンス002
みえてきた日本人の嗜好の原点

日本調理科学会 監修
河野一世

定価:1,944円 (税込)
出版:建帛社

かつおだしを中心に嗜好の原点を科学的に解きあかし,地域や他国の比較により,おいしさの謎…

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