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生活家政学目録 >> 食品 >> 食品工業

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生活家政学目録 >> 食品 >> 食品工業

食品加工技術概論　★取り寄せ

高野克己 編
竹中哲夫 編

定価：3,024円 （税込）
出版：恒星社厚生閣

食品加工の基礎理論から最新の加工技術までを生物学・化学・生物化学の基本的知識に配慮して…

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ファインケミカル
新規素材探索　★取り寄せ
医療品リード化合物・食品素材を求めて

上村大輔 監修

定価：70,200円 （税込）
出版：シーエムシー出版

人類のQOLに関連した医薬リードの探索，健康食品開発従事者が目指す新規物質の探索研究を…

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ISO22000認証取得宣言　★取り寄せ
小さな会社だからこそ

宮澤公栄 著

定価：2,160円 （税込）
出版：食品と科学社

食品安全マネジメントシステムの国際規格「ISO22000」の認証取得方法を分かりやすく…

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テクニカルライブラリー233
フリーラジカルと老化予防食品　★取り寄せ

吉川敏一 監修

定価：5,832円 （税込）
出版：シーエムシー出版

フリーラジカル理論と疾病別老化予防食品開発や各種食品・薬物による老化予防と機構などを詳…

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生活家政学目録 >> 食品 >> 食品工業

食品工業技術概説　★取り寄せになります

鴨居郁三 監修
堀内久弥 編
高野克己 編

定価：3,024円 （税込）
出版：恒星社厚生閣

食品産業の原料処理・製造技術・貯蔵・流通の実際を，多数の資料図表を配し解説。…

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農芸化学全書
醸造学

大塚謙一 編著

定価：3,780円 （税込）
出版：養賢堂

総論に醸造物とは,糖化法,原料の選択と改良その他,各論には酒類,発酵調味料を詳述の好著…

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日本農業書目録 >> 農芸化学・農産加工 >> 食品・食品化学
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農芸化学全書
食品物理学　★取り寄せになります

林弘通 著

定価：3,024円 （税込）
出版：養賢堂

食品の研究開発にたずさわる研究者，技術者，学生の参考書となるよう食品の物理学を平易解説。

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