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高野克己
竹中哲夫

定価:3,080円 (税込)
出版:恒星社厚生閣

食品加工の基礎理論から最新の加工技術までを生物学・化学・生物化学の基本的知識に配慮して…

ファインケミカル
医療品リード化合物・食品素材を求めて

上村大輔 監修

定価:71,500円 (税込)
出版:シーエムシー出版

人類のQOLに関連した医薬リードの探索,健康食品開発従事者が目指す新規物質の探索研究を…

小さな会社だからこそ

宮澤公栄

定価:2,200円 (税込)
出版:食品と科学社

食品安全マネジメントシステムの国際規格「ISO22000」の認証取得方法を分かりやすく…

テクニカルライブラリー233

吉川敏一 監修

定価:5,940円 (税込)
出版:シーエムシー出版

フリーラジカル理論と疾病別老化予防食品開発や各種食品・薬物による老化予防と機構などを詳…

鴨居郁三 監修
堀内久弥
高野克己

定価:3,080円 (税込)
出版:恒星社厚生閣

食品産業の原料処理・製造技術・貯蔵・流通の実際を,多数の資料図表を配し解説。…

農芸化学全書

林弘通

定価:3,080円 (税込)
出版:養賢堂

食品の研究開発にたずさわる研究者,技術者,学生の参考書となるよう食品の物理学を平易解説。

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