井上國世 監修

定価：3,672円 （税込）
出版：シーエムシー出版

日本食品衛生協会 編

定価：4,320円 （税込）
出版：日本食品衛生協会

高鳥浩介 編

定価：3,564円 （税込）
出版：日本食品衛生協会

日本食品衛生協会 編

定価：1,620円 （税込）
出版：日本食品衛生協会

吉田勉 監修
栗原伸公 編著
佐藤隆一郎 編著
藤井建夫 編著

定価：2,700円 （税込）
出版：三共出版

管理栄養士国家試験出題基準に対応させ，食品衛生学の領域をコンパクトにわかりやすく解説した。

小笠原和夫他 共著
砂川紘之他 共著
小林則子他 共著
剱崎比出雄他 共著

定価：3,132円 （税込）
出版：三共出版

食品衛生の概念をしっかり押え，その上で食品衛生に関わる諸問題をわかり易く解説した。

篠田純男 共著
成松鎭雄 共著
林泰資 共著

定価：2,700円 （税込）
出版：三共出版

行政と関連法規から新しい食品の問題等，今後の食品の安全を展望。管理栄養士国家試験に準拠。

吉田勉 編著
小野哲 編著

定価：2,484円 （税込）
出版：学文社

健康に生きるために，現代は正確な食品衛生学の知識が必要な時代である。有用な情報を提供。…

藤井建夫 著

定価：2,160円 （税込）
出版：中央法規出版

食品加工の場における食品衛生・微生物の基礎知識を,実際の事例を交えて解説。

小塚諭 著
小栗重行 著
岸本満 著
清水英世 著

定価：2,484円 （税込）
出版：東京教学社

食品衛生行政のしくみをわかりやすく解説。管理栄養士養成のガイドラインに含まれる項目を網…

伊達洋司 編

定価：2,160円 （税込）
出版：アイ・ケイコーポレーション

飲食物による疾病や障害等の食品の安全性に視点を置き，管理栄養士を目指す学生に最適。…

■田清明 編著
寺田厚 編著

定価：2,592円 （税込）
出版：同文書院

食品の安全性の重要性を認識し，安全な食生活のために必要な食品衛生管理の方法を修得する。…

川城巌 著
菅家祐輔改 編

定価：2,592円 （税込）
出版：光生館

食品衛生の科学と法規，及び実際管理技術の3部門の緊密な関連のもとに著わされた。

水谷民雄 著

定価：1,944円 （税込）
出版：培風館

食品衛生法にのっとり，食品の有害成分や汚染，健康障害などの知識をわかり易く解説した教科書。