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テクニカルライブラリー327
食品酵素の応用利用技術

井上國世 監修

定価:3,672円 (税込)
出版:シーエムシー出版

食品の安全性

吉田勉 監修
栗原伸公 編著
佐藤隆一郎 編著
藤井建夫 編著

定価:2,700円 (税込)
出版:三共出版

管理栄養士国家試験出題基準に対応させ,食品衛生学の領域をコンパクトにわかりやすく解説した。

小笠原和夫他 共著
砂川紘之他 共著
小林則子他 共著
剱崎比出雄他 共著

定価:3,132円 (税込)
出版:三共出版

食品衛生の概念をしっかり押え,その上で食品衛生に関わる諸問題をわかり易く解説した。

篠田純男 共著
成松鎭雄 共著
林泰資 共著

定価:2,700円 (税込)
出版:三共出版

行政と関連法規から新しい食品の問題等,今後の食品の安全を展望。管理栄養士国家試験に準拠。

吉田勉 編著
小野哲 編著

定価:2,484円 (税込)
出版:学文社

健康に生きるために,現代は正確な食品衛生学の知識が必要な時代である。有用な情報を提供。…

現場における食品衛生

藤井建夫

定価:2,160円 (税込)
出版:中央法規出版

食品加工の場における食品衛生・微生物の基礎知識を,実際の事例を交えて解説。

イラスト

小塚諭
小栗重行
岸本満
清水英世

定価:2,484円 (税込)
出版:東京教学社

食品衛生行政のしくみをわかりやすく解説。管理栄養士養成のガイドラインに含まれる項目を網…

安全な食生活をめざして

伊達洋司

定価:2,160円 (税込)
出版:アイ・ケイコーポレーション

飲食物による疾病や障害等の食品の安全性に視点を置き,管理栄養士を目指す学生に最適。…

ネオエスカシリーズ

■田清明 編著
寺田厚 編著

定価:2,592円 (税込)
出版:同文書院

食品の安全性の重要性を認識し,安全な食生活のために必要な食品衛生管理の方法を修得する。…

川城巌
菅家祐輔改

定価:2,592円 (税込)
出版:光生館

食品衛生の科学と法規,及び実際管理技術の3部門の緊密な関連のもとに著わされた。

食物・栄養科学シリーズ

水谷民雄

定価:1,944円 (税込)
出版:培風館

食品衛生法にのっとり,食品の有害成分や汚染,健康障害などの知識をわかり易く解説した教科書。

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