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三浦洋
木村進
日本食品保蔵科学会

定価:24,200円 (税込)
出版:建帛社

生鮮食品から加工食品まで,品質の指標,適切な取扱い法,表示,法的規制など最新情報を網羅。

収穫後生理と品質保全

茶珎和雄 編集代表

定価:5,060円 (税込)
出版:建帛社

野菜類,果実類,花卉の流通,貯蔵,消費に関わる構造・技術と生理的特性との関係を解説する。

樽谷隆之 共著
北川博敏 共著

定価:3,300円 (税込)
出版:養賢堂

技術の方法を紹介し関連用語も平易に解説した,学生のテキストおよび園芸産業従事者の参考書。

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